Huba suos Jednou z nejvíce vonných a jemných omáček je krémová houba - může být podávána s masem, kuřecím masem, zeleninou nebo těstovinami. Poměrně málo hub (dokonce i zmrzlé), cibule a krém a vaši pokrm bude příjemně přeměněna. Pokud používáte lesní houby pro takovou omáčku, bude lepší je vařit místo jejich smažení. Hustota omáčky, kterou můžete snadno ovládat během vaření, zředěním mlékem, navíc podle vaší chuti můžete nechat to s houbami nebo je homogenní, míchat v mixéru.
Složení:- Houby žampiony 100 g
- Krém 300 ml
- Cibule 1 ks.
- Pšeničná mouka 1 polévková lžíce. l.
- Máslo 50 g
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 4 lžíce. l.
- Sůl 1 špetka
- Krok 1 K přípravě krémové houbové omáčky budete potřebovat: houby, krém (10-20%), cibuli, mouku, máslo a rostlinný olej, sůl.
- Krok 2 Oloupejte houby jemně nakrájené na kusy, které chcete vidět v omáčce.
- Krok 3 Nakrájejte cibuli na kostky.
- Krok 4 Na rostlinném oleji smažte cibuli až do zlatohnědého.
- Krok 5 Pak přiložte žampiony k němu a smažte je pod víkem, až se vlhkost odpaří.
- Krok 6 V jiné fritovací pánvi rozpustíme máslo a mícháme lžíci mouky tak, aby nebyly žádné hrudky. Chcete-li udělat krémovou barvu omáčku - nejprve smažte mouku (v suché pánvi) a pak přidejte olej, aby omáčka byla méně hustá, omezte čajovou lžičku mouky.
- Krok 7 Nalijte krém a důkladně promíchejte. Omáčka by měla být vařena na nízké teplotě, neustále se míchat a nevede k varu.
- Krok 8 Přidejte smažené houby a míchat omáčku po dobu dalších 3 minut, pokud se zdá příliš hustá - zředěte mlékem a vařte ještě několik minut. Nalijte do omáčky a servírujte teplou.