- olivový olej - 3 položky. lžíce
- střední pór, pouze bílá část, tenké plátky - 2 kusy
- suché sherry - 1/2 šálku
- sůl a mletý pepř - 1 Chuť
- nakrájená čerstvá šalvěj, stejně jako listy na ozdobu - 1 st. lžíci
- Muscat tykev, oloupané a nakrájené na plátky - 450 gramů
- jablka, loupané a krájené na plátky - 450 gramů
- strouhaný parmezán - 1/2 šálku
Předehřejte troubu na 175 stupňů. V pánvi pálijte 2 lžíce oleje na střední teplotu. Přidejte pór a 2 polévkové lžíce vody, připravte si sůl a pepř. Smažte, mícháme, až cibule začne hnědnout, asi 10 minut. Přidejte sherry a šalvěj a smažte, až tekutina vypadá jako glazura, asi 3 minuty. Ponechte stranou. Do pekáče položte tykvové vrstvy, ochucte sůl a pepř. Rovnoměrně rozetřete pórek nad dýně. Usadíme jablka v jedné vrstvě nad cibulí. Vylijte zbývající lžíce oleje, těsně uzavřete hliníkovou fólií a pečte po dobu 45 minut. Odstraňte fólii a posypeme sýrem. Zvyšte teplotu trouby na 230 stupňů a pečte po dobu 10 minut, dokud se sýr nerozplyne a nezmizí. Nechte vychladnout 10 minut před podáním. Ozdobte kastrol s šalvějí.
Podávání: 4