- špenát - 450 gramů
- pečivo - 3 st. lžíce
- olivový olej - 2 čajové lžičky
- Žlutá cibule - 1 kus
- česnek - 2 zuby
- tymián - 1 st. lžíci
- Rozmarýn - 1 čajová lžička
- červené pepřové vločky - 1/4 čajových lžiček
- quinoa - 2 šálky (vařené)
- tvaroh - 1 šálek (s nízkým obsahem tuku)
- čerstvě mletý černý pepř - 1/4 čajové lžičky
- vejce - 2 kusy
Předehřejte troubu na 170 stupňů. Posypte skleněnou nebo keramickou mísou s olivovým olejem. Posypeme strouhankami a odložte je. Naplňte velkou misku ledu a vody, odložte. Ve středním hrnci přiveďte vodu do varu. Přidejte špenát, blanch do jasně zelené barvy, asi 10 sekund. Vložte misku do ledu. Když se špenát ochladí, odstraňte vodu a jemně nakrájejte. Ponechte stranou. Ohřev olivového oleje ve středním hrnci. Přidejte cibuli, česnek, tymián, rozmarýn a červenou papriku. Smažte až do průhlednosti, asi 8 minut. Odstraňte z tepla, vložte do misky. Přidejte špenát, quinoa, tvaroh, papriku, vejce a cibulovou směs, promíchejte. Nalijte směs do připravené pekáče. Pečte do hnědé, od 60 do 70 minut. Řezněte kastról a podržte teplou nebo pokojovou teplotu.
Podávání: 8