- Máslo plus olej pro formu - 2 st. lžíce
- pór, tenké plátky (asi 1 šálek) - 2 kusy
- brambory (450 g), loupané a tenké plátky - 6 kusů
- hrubá sůl - 1/2 čajových lžiček
- strouhaný muškátový oříšek - 1/8 čajových lžiček
- Čerstvě mletý pepř - - Chuť
- drcený sýr (asi 3 šálky) - 240 gramů
- tučná smetana - 1 sklo
- kuřecí vývar - 1 šálek
Předehřejte troubu na 175 stupňů. Omezte nádobu olejem. Tuk máme na pánvi na středním ohni. Přidejte pór a smažte až do průhlednosti, od 3 do 4 minut. Usaďte 1/3 brambor v misce tak, aby se plátky lehce překrývaly. Posypeme 1/2 soli, 1/2 muškátového oříšku a pepře a pak rozložíme 1/2 pórek a 1/3 sýra. Opakujte se zbývajícími přísadami. Zbývající brambory položte nahoře. Posypeme zbývajícím sýrem. Smíchejte smetanu a vývar. Nalijte směs přes kastr. Zakryjte pergamenem nebo fólií. Směs může být skladována v chladničce přes noc. Pečeme 30 minut. Zvyšte teplotu na 220 stupňů, vyjměte fólii a pečte zlatavě hnědou, až se brambory změknou, asi 45 minut. Nechte vychladnout 15 až 30 minut před podáváním.
Podávání: 6-8