- mouka - 800 gramů
- kefír - 1,5 sklenic
- mléko - 1/2 šálku
- suché kvasnice - 2 čajové lžičky
- vejce - 1 kus
- másla - 30 gramů
- cukr - 1 čajová lžička
- sůl - Chuť
- Suluguni - 600 gramů (plnění)
- brambory - 5 kusů (plnka)
- sůl - chuť (plnění)
- Máslo - chuť (plnění)
Tradiční osetské koláče jsou již několik tisíc let staré. Jsou pečené na svátcích, svatbách a ceremoniích probuzení. Tvar koláčů je obvykle kulatý. Název koláče se může lišit v závislosti na náplni. Koláče s tenkou vrstvou těsta a velkým množstvím plnění jsou považovány za dobré. Příprava: V teplém mléce přidejte trochu mouky, cukru a kvasnic. Když je směs zmražená, přidejte kefír, roztavené máslo, zbývající mouku, vejce, sůl a zbývající cukr. Těsněme těsto. Těsto zakryjte ručníkem nebo ubrouskem a nechte se zvednout na teplém místě. Chcete-li vařit plnit, vařte brambory a rozetřete je vidličkou s máslem. Přidejte nakrájené suluguni a promíchejte. Rozdělte náplň do 3 částí a vytvořte kuličky. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Rozdělte těsto na 3 části. Dejte každou část tvar kruhu o průměru 15 cm. Umístěte plnicí kuličku uprostřed každého plochého dortu. Zvedněte hrany nahoru, připojte a zajistěte. Páčky rozvinout pomocí válečku. Budou mít průměr 30-40 cm. Vytvořte malou díru uprostřed každého dortu. Pečte koláče v troubě po dobu 20 minut. Hotové koláče nalepené kusem chlazeného másla, mírně chladné a podáváme.
Podávání: 8