Jak vařit a co jíst s pesto omáčkou: recept s fotografií

Základem omáčky z pesto je bazalka, která pro svou nádhernou vůni a rafinovanou chuť získala titul "král koření". Obzvlášť milujeme bazalku Italů, odkud se vlastně pesto omáčka dostala k nám. Wikipedia volá rodné město tohoto předkrmu severní Itálii a naznačuje, že to bylo známé během římské Říše, ale první doklad o tomto receptu pochází z roku 1865.

Přeloženo z italského názvu této omáčky zní "trample, crush, rub". Proč je tento název jasný tím, jak je připraven.

Nutné složky:

• listy bazalky - 1 polévková lžíce.
• česnek - 2-3 stroužky
• Cedrové ořechy - 1/3 st.
• Parmezán (strouhaný) - 1/3 polévkové lžíce.
• olivový olej - 0,5 lžíce.
• sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Vyčistěte česnek, omyjte a rozmrcujte ho s česnekem.


2. opláchněte, osušte a pak rozemlejte bazalku, smícháme s česnekem a rastolkitem v maltě (plechovku a mixéru) na homogenní hmotu;


3. Sýr parmazánu by měl být strouhaný na velkém strouhaní;


4. jemně nakrájejte ořechy a přidejte do připravené omáčky.

V důsledku toho získáte hustou, viskózní hmotu podobnou plastinu. Chcete-li, aby to více tekuté, měli byste nalít olivový olej tam v tenké pramínek, neustále míchání pesto omáčka. Složení takového občerstvení může být jiné. Takže můžete nahradit bazalku rukolou nebo tarragonem (tarhun), a namísto cedrových ořechů přidat mandle nebo řecký.

Pesto omáčka, jejíž klasický recept obsahuje parmezán, obvykle nevyžaduje další slunečnice, protože tento druh sýra je docela slaný sám o sobě. Pro vaření můžete použít jiné druhy tvrdých sýrů. V takovém případě byste se měli spoléhat na vlastní chuť, možná že omáčka bude třeba osolená.

Způsob skladování

Pro dlouhou dobu uchováváme omáčku z pesto, vložíme ji do čisté nádoby a umístíme do chladničky. Na vrcholu nádrže se doporučuje nalít olivový olej, kulička o 0,5 cm Díky takovou olejovou polštářovou omáčkou nevysuší a intenzita jejího zápachu se sníží. Koneckonců, buďte připraveni na skutečnost, že kvůli plechové omáčce vaše lednička najde vůni italské restaurace. Před použitím obrobku nejprve vypusťte olivový olej, osušte správné množství omáčky a olej znovu naplňte. Udržujte omáčku pesto tímto způsobem přibližně dva týdny. Omáčku můžete také zmrazit ve zvláštních nádobách - to je způsob, jak je uchovávat po dobu několika měsíců.

Pesto omáčka: s čím jíst?

Na otázku, co jíst s omáčkou z pesto, neexistuje žádná odpověď. Koneckonců, tento předkrm je vhodný pro téměř všechny pokrmy, zejména pro ty, kteří nemají svou výraznou chuť. Velmi oblíbené jsou těstoviny (těstoviny) s omáčkou z pesto.

Recept je vhodný také pro maso, ryby a dokonce i jako dresink pro zeleninové saláty. Kromě toho nabízíme seznam toho, co je s omáčkou pesto:

• Omáčku můžete rozložit na plátky opékané bagety nebo čerstvého bochníku;
• Ryby, maso nebo zelenina na grilu nebo na grilu pod pesto;
• omáčka může být přidána k mletému masu a vyrobené s ním kotletky, můžete jej použít v kotlících v Kyjevě;
• připravte také bramborové kaše s pesto.

Kromě toho je pizza omáčka přidána také do pizzy, risotto a dokonce i polévek. Kalorický obsah této sádky samozřejmě není nejnižší. Množství živin a vitamínů je však maximum, což činí omáčku velice užitečnou. Chcete-li snížit množství kalorií, můžete snížit množství olivového oleje a sýra se zaměřením na ořechy a zeleniny.