Každá hostitelka se ve svém kuchařském notebooku skryje nějaké vydatné vepřové pokrmy (vaří své domovy - radost pro celou rodinu!). Vepřová guláš, grilovaná, pečená, vařená, plněná zeleninou a ovocem. S tímto masem můžete bezpečně vytvářet nové recepty, které spojují vaši představivost. Zvláštní upozornění na nádobí lze provést pomocí originální marinády, omáčky nebo koření.
Vepřový tuk se dobře taví, takže můžete smažit maso téměř bez přidání oleje. Pokud jde o části jatečně upraveného těla bez tukových vrstev, patří k chudému masu. Pro smažení nebo pečení je lepší převzít maso z hrudníku, lopatky, kotle nebo šunky. Nejsnadnější způsob, jak vařit vepřové maso, je moření kusu masa v sojové omáčce a pečení do fólie. Minimální úsilí - a vynikající pokrm na stole.
Hlavním pravidlem při přípravě pokrmů z tohoto druhu masa: je třeba ho dobře smažit nebo pražit - vepřové tělo netoleruje stav polopřísady. Takže zde jsou některé pokrmy z vepřového masa, které uspokojí chutě i těch nejvíce zkažených gurmánů.
Vepřové krk pečený ve finštině
Pro přípravu tohoto jídla doma budete potřebovat následující produkty: 1,5 - 2 kg vepřového krku, 2 červená cibule, 2 lžíce medu, 1 polévková lžička. bobule (brusinky nebo brusinky), olivový olej, pepř, půda, sůl.
Vepřové maso utřete papírovým utěrkem, nakrájíme na tenké kusy (asi 1,5 cm). Na konec kusu neřízněte asi 2 cm. Posypeme masem se solí a mletým černým pepřem.
Brusinkovou nebo brusinkovou kaši, promíchejte s medem. Výsledná směs je rovnoměrně rozdělena mezi plátky masa.
Cibulová kůra, nakrájená na tenké kroužky, překryjte kus masa. Maso těsně přitiskněte tuhou šňůru, poté masteme maslem a vložíme do nádoby na pečení. Zakryjte krk fólií a pečte v předehřáté troubě po dobu asi 200 hodin asi hodinu. Po uplynutí stanovené doby odstraňte fólii z masa, ohněte ho na 180 stupňů a pečte asi půl hodiny, dokud se maso nerozsvítí.
Vezměte hotovou misku z trouby, nakrájejte na porce a nalijte omáčku.
Pokud se rozhodnete hýčkat své blízké s touto rolí, obraťte se na následující produkty: 1 kg vepřové panenky, 1 paprika (červená), 3 svazky zelených (tymián, bazalka a petržel), hrst loupaných pistácií, 1 rozmarýnová lžíce, 2 stroužky česneku, strouhaný sýr, 50 gramů konzervovaných v oleji nebo sušených rajčatech, 1 láhev světlého piva, 2 polévková lžíce. granulovaná hořčice, olivový olej, med, sůl a pepř
Nakrájejte kus vepřové panenky, vysušte papírovou utěrkou a nakrájejte ji vrstvou. Přikryjte připravované maso potravinovým filmem a pečlivě odstraňte. Pak sezónu sůl, pepř, posypeme strouhaným sýrem.
Bulharské papriky nakrájíme na malé kostičky. Smetanové pistácie, sušené rajčata, tymián, petržel, česnek a bazalka.
Nahoře na vrstvě sýra leželo drcené trávy, ořechy a zelenina. Jemně zabalte maso do kotouče a nechte v této poloze asi 5 minut. Maso vytáhněte řetězem a vložte ho do pekáče.
Připravte omáčku: směs hořčice v jedné misce, 1 polévková lžíce. med, pivo, paprika a rozmarýnové listy. S výslednou směsí namažte vepřový válec.
Pečte připravovanou misku v předehřáté troubě na 200 stupňů po dobu 1,5 - 2 hodin. Aby se zajistilo, že válec nebude v průběhu vaření suchý, omyjte ho omáčkou a džusem.
Vepřové medailony, oblečené s česnekovou omáčkou.
Pro přípravu medailonů doma budete potřebovat: 700 g vepřových medailonů, 250 ml mléka, 1 česnek, 40 g másla, olivového oleje, čerstvě mletého černého pepře, soli
Nejprve je třeba připravit omáčku: na malém ohni v hrnci, vařte česnek v mléku, dokud nebude měkký. Tento proces trvá asi 30 minut. Namísto vroucího mléka nalijte nový. Směs mléka a sezamu česneku se solí a pepřem, rozetřete v mixéru a nechte na boku.
Ve fritovací pánvi zahřejte olivový olej, zahřejte ho silně a smažte medailony v něm do zlatohnědého (na obou stranách). Přidejte červené maso na ohřívanou misku. Ve stejné smažení ohejte omáčku a přidejte kousek másla. Rozkošně medailóny ulehčují a slouží ke stolu.
Vepřové koleno
Vepřová stopka je vynikající pokrm, který vám dá mnoho pozitivních emocí a potěšení. Pro jeho přípravu vezměte 1 - 1,5 kg stopky, 2 lžíce. med, 2 lžíce. hořčice, 4 stroužky česneku, 4 - 5 bobkových listů, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 1 láhev piva, olivový olej, velká mořská sůl, mletý černý pepř.
Česnek v pepři, soli, bobkový list a česnek. Ve výsledné hmotě přidejte olivový olej, med, sójovou omáčku a hořčici.
Na kormidle udělejte několik zářezů. Naplňte je vařenou marinádou z česneku. Namažte zbytky marinády s povrchem stopky.
Nalijte vepřové maso do hluboké pekáče, nalijte na dno láhev piva. Pečeme tyčinku v předehřáté troubě po dobu 250 hodin po dobu 1,5 hodiny, pak snižte teplotu na 180 stupňů a pokračujte v pečení po dobu půl hodiny.
K jídlu podáváme připravovanou misku s opečenými bramborami a zelím. Pro tuto vynikající pokrm z vepřového masa bude celá rodina říkat "Děkuji"!
Tato lahodná jídla je ideální jak pro slavnostní, tak i denní menu. Připravte si to pro své blízké, obdržíte mnoho komplimentů. Pro přípravu tohoto jídla připravte: 500 g vepřové panenky ve tvaru protáhlé, 4 vejce, 2 polévkové lžíce. pšeničná mouka, 50 ml středně tučného krému, muškátový oříšek, olivový olej, petržel, bazalka, majoránka, sůl, pepř.
Ohřev olivového oleje v široké pánvi. Položte kousek svíčkové do předehřátého oleje (úplně), smažte až se vytvoří červená kůra, posypeme solí a pepřem.
V jedné misce smícháme krém, vejce, muškátový oříšek, nasekané zeleniny, pepř a sůl. Přidejte mouku (proséváme sítem) k výsledné směsi a pečlivě je přesuňte.
Vaječná maso se smaží ve stejné rychlosti, kde bylo vařené maso. Omeletu vložte do misky, opatrně ji zabalte. Nakrájeme misku na porce, zdobíme zeleninou a zeleninou. Bon appetit!