Každý letní obyvatel chce získat bohatou sklizeň. Zelenina a ovoce obsahují celou řadu stopových prvků a vitamínů, ale ne každý může ušetřit čerstvou zeleninu po dlouhou dobu. Tradice na podzim byla zvyklá na kyselé zelí, takže v zimě je možné jíst lahodnou kapustovou polévku. Ale existují způsoby, jak udržet zelí čerstvé.
Jak udržet čerstvé zelí v zimě?
Zelí je pro lidské tělo nepostradatelné. Existuje mnoho možností konzervování a vaření zelí a způsoby, jak udržet tento zdravý produkt čerstvý. Pokud chcete udržet zelí v čerstvé formě, musíte ji co nejdříve odstranit z postele, a to i před silnými mrazy.
K tomu je třeba zvolit nejoplachtější a hustší hlavy, které nemají vnější poškození. Světelné hlavy, jejichž listy nejsou umístěny blízko sebe, se rychle zhoršují, a proto nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Pokud jsou listy volně přiléhající k povrchu hlavy, je třeba je odstranit. Pokud je to možné, nechte na hlavě několik zelených listů. Hlavní funkcí těchto listů je chránit cenné bílé listy před negativním dopadem skladovacího prostředí.
Kocherzyzhku řez pod hlavou hlavy, neměl by vyčnívat více než jeden centimetr. Připravte zelí a zelí položte ve třech vrstvách a zabalte do nich obalový film pro výrobky. Pohodlná šířka filmu 30 nebo 40 cm Před položením zeleniny pro skladování je třeba je sušit několik hodin. Pak zelí v sklepě. Neexistují žádné zvláštní požadavky pro umístění do sklepních hlav. Mohou být rozšířeny na stávající police nebo zavěšeny do mříží.
Optimální teplota pro ukládání zelí je teplota, od plus 1 stupně do plus 5 stupňů, takže bude nejméně zhnit a neztratí své užitečné vlastnosti. V závislosti na oblasti sklepa nebo podzemí si můžete vybrat vhodnou volbu pro ukládání zelí. Efektivní je způsob, kdy jsou hlavy zavěšeny vzhůru nohama s horními zelenými listy s kořeny vlevo a klasem.
K sušičce můžete do suterénu nalít trochu suchého písku a na improvizované "posteli" položit špičku zelí se šálkem, který je vzdálen od sebe. Tyto metody s vhodnou teplotou a dobrým větráním jsou vhodné pro dlouhodobé skladování zeleniny.
Jednou za měsíc zkontrolujte zelí a odstraňte nejlépe rozpadlé listy, nedovolte, aby se léze rozšířila do hlavy. Po odstranění pokazených listů zabalte zelí a znovu jej uložte. Pokud se zhorší několik vrstev zelí, neměli byste mít takovou hlavu, ale stačí odstranit rozmazané listy, opláchnout je a zamířit na jídlo. Na jaře by měl být postup pro kontrolu kapusty a její odmítnutí proveden alespoň 2krát měsíčně.
Při dodržení podmínek skladování může zelí zůstat čerstvá po celý rok až do doby, než bude nová plodina. Dlouhodobě zralé odrůdy zelí jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Kapusta nemůže být uložena, pokud jsou horní listy mražené.