- nesolené máslo při pokojové teplotě. Lžíce (plus olej pro plísně)
- mouka - 1 2/3 Šálky (plus mouka pro tvar)
- mletá skořice - 1 čajová lžička
- uzemněný muškátový oříšek - 1/4 čajových lžiček
- podzemní voňavá paprika - 1/4 čajové lžičky
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- prášek do pečiva - 1/2 čajových lžiček
- soda - 1/2 čajové lžičky
- cukr - 1 1/2 šálků
- velké vejce - 2 kusy
- Pikantní pyré - 1 sklo
- teplé mléko - 1/2 šálku
- nesolené máslo - 4 položky. lžíce (pro krém)
- prosetý práškový cukr - 1 sklo (pro krém)
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička (pro smetanu)
- mléko - 1-2 Art. lžíce (pro krém)
- cukr - 1/2 šálky (pro ořechy)
- velké poloviny vlašských ořechů - 10 ks (pro vlašské ořechy)
1. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Namažte tvar kulatého koláče. Vyplňte formulář pergamenovým papírem, namažte papír olejem a posypeme moukou. Přečtěte přebytek. Ve velké misce přidejte mouku, skořici, muškátový oříšek, sladkou papriku, sůl, prášek do pečiva a sódu. 2. V miskovitém mixéru porazil cukr a máslo dohromady asi 2 minuty. Přidejte vejce a bič. 3. Přidejte dýňové pyré a mléko, bič. Přidejte směs mouky a bič při nízké rychlosti. 4. Nalijte těsto do připravené formy a pečte, dokud není špajdle vložená do středu vyčištěna, asi 55 minut. 5. Položte koláč na rošt a nechte vychladnout asi 20 minut. 6. Připravte krém. V malé pánvi rozpusťte olej na středním ohni až do zhnědnutí asi 10 minut. Vyjměte pánev z ohřívače a nalijte olej do misky. Přidejte cukr, vanilkový extrakt a 1 polévkovou lžíci mléka, promícháme až do homogenity. Pokud je krém příliš silný, přidejte zbývající lžíci mléka. Nechte vychladnout po dobu 5 minut. Namočte ochlazený koláč se smetanou. 7. Utěrkujte matice. V malé fritovací pánvi roztát cukr na střední teplotu až do zlatohnědé, asi 3 minuty. Vyjměte pánve z ohně. Do roztaveného cukru nalijte ořechy, jeden po druhém. Smíchejte s vidličkou, dokud nejsou všechny matice rovnoměrně pokryté roztaveným cukrem. Pokud cukr zmrzne, položte pán na pomalé oheň a míchat na několik minut. Položte vlašské ořechy na roštu až do úplného ochlazení. 8. Ozdobte horní část dortu karamelizovanými ořechy.
Podávání: 10