Hamburger s hříbky prasečí

1. Smíchejte dva druhy mletého masa a dobře promíchejte. Vepřové maso může být nahrazeno masem ve složkách:

• Olivový olej - 30 mililitrů
• Bílé houby - 350 gramů
• Telecí maso - 300 gramů
• Mořská sůl - 30 mililitrů
• Pancetta - 80 gramů
• Zucchini - 300 gramů
• Vepřové maso - 300 gramů

Pokyny

1. Smíchejte dva druhy mletého masa a dobře promíchejte. Vepřové maso může být nahrazeno krůtím masem, není tak tučné. Squash a houby dávají hamburgerům dostatek šťávy. 2. Po cestě rozřezáme několik hub s tenkými talíři. Mírně smažte střední části a nechte je zdobit hamburgery. 3. Zbývající houby nakrájíme na kostky, na velké struhadlo položíme tři cukety a smažíme je na malém ohni po dobu 3-5 minut. Chladíme směs a mícháme s mletým masem. 4. Směs by měla být pepřena, ochucena a poté z ní utvářena plochá a kulatá kotletka ve formě hamburgerů. 5. V pásku pancetta zabalíme každý hamburger odděleně (kříženec). Můžete vařit s nakrájenou slaninou nebo sýrovou šunkou. 6. Na malém ohni smažte hamburgery na obou stranách, zakryjte je víkem, snižte teplotu a vařte další 3-5 minut. Podáváme se zeleninou a bylinkami.

Podávání: 5