A pokud v melounu neexistují žádné dusičnany, ledek a další muky, s pomocí kterých se prodávající pokusil dát mu obchodovatelný vzhled, jeho cenné látky budou skutečně prospěšné našemu tělu. Meloun se skládá z 80% vody, obsahuje fruktózu, mikroelementy a rostlinné vlákno. A nic, co by dalo důvody pro kontraindikace. Toto sladké ovoce může jíst i diabetiků, protože až 40 g fruktózy absorbuje tělo bez ztráty inzulínu. Podzim je nádherný čas pro dietní meloun. Sladké tělo dokonale sýtuje a potlačuje pocit hladu, oplachuje tělo (vynikající diuretikum), dodává tělu vitamíny B, C a PP, hořčík, vápník a draslík. Skvělá zpráva pro hypertenzory a jádra: dostatečné množství hořčíku neumožňuje tlak na cval a v duetu s vápníkem normalizuje funkci nádob. Hořčík pomáhá sekreci žluče a trávení, narušuje ukládání cholesterolu a tvorbu ledvinových kamenů. Odstraňuje také nervovou excitabilitu a svalové napětí. A to vše - pro 150 gramů melounu a pouhých 45 kalorií denně! Jak jste nejprve jedli meloun a co je ceněno?
Tekvová neštandardní
Nikdo nebude překvapen informací, že meloun je obrovské bobule. Ale skutečnost, že je z rodiny dýně, trochu překvapen. Nějak se nezapadá do naší myšlenky na dýňovou rodinu - příliš originální. Rodný meloun z Jižní Afriky. Tam, a stále ještě v Íránu, Střední Asii, Afghánistánu a Austrálii, stále rostou ve volné přírodě vodní melouny. V průběhu let se mu podařilo tento zdroj zkrotit s lahodným šarlatovým cukrem (až 11% cukru) a vytáhl stůl, stejně jako přísný meloun. S jídelnou nebylo trivializováno - je tak, jak je! Na kolena protékající nad žaludkem: "15 kg stačí? A 20 nechtějí? Nicméně, kvůli pohodlí vynesl půl kilogramu, také část.
Zpočátku byl meloun považován za pochoutku
Pod Petrem bylo jeho šarlatové tělo často podáváno v palácích za dezert. Ale ne čerstvé, ale nasáklé v cukrovém sirupu. Pak už v době carského Ruska na 5 rublů na veletrhu bylo možné koupit celou zásobu vodních melounů a navíc ještě bochník chleba a sleďů. Nejlepší je jíst čerstvá - a ochutnat ji a zlepšit své zdraví. Ale meloun "vaření" existuje! Chcete-li začít, udělat aperitiv meloun fraš, přidáním trochu medu. Okamžitě přichází myšlenka na různé koktejly - od melounu "Margarita" až po háček v melounu. Je možné vystřihnout kuličky z melounové dužiny se speciální kulatou lžící - a zdobit dezerty a různé saláty a přílohy na masové pokrmy. Dokonce i první pokrmy s melounem vařit - studené polévky. Například gazpacho, kde je buničina drcena bramborovou kaší s rajčaty, okurky a zeleninou. Jiný meloun je navlhčen a marinován, jako jsou okurky nebo rajčata, připravují medový meloun (nardek), dělají kandované ovoce a dokonce z něho pohánějí moonshine. S melounem, míchaným sýrem, jako jsou brynza a feta, olivy, ořechy a semena, rajčata, šunka, koriandr a máta dobře kombinují. Z vodních melounů kuchařů připravte úžasné džemy, přidáním vanilínu, citrusů, koření na chuť a vůni. Číňané kuchaři bílou část kůry skrývají a smaží v oleji s česnekem, cibulí, cukrem a rumem.
Výběr mouky
Abyste se nestali obeťami průjmu a dostat opravdu potěšení chutí melounu, dodržujte tato pravidla.
■ Nikdy si kupovat vodní melouny na kolejích, v automobilech atd. Alespoň byste měli mít zájem o dokumenty pro vodní melouny.
■ Zvolte meloun s tmavým pozadím a světlejšími pruhy.
■ Vyvarujte se příliš malých a příliš velkých vzorků. Průměrná hmotnost melounu je 5-7 kg.
■ Meloun by neměl mít matný povlak, praskliny a zářezy. Pečlivě zkontrolujte ovoce: malé místo s bodnutím v bodě uprostřed - téměř zárukou, že meloun byl injektován nitrátem stříkačkou, aby "dozrál" dříve.
■ "ocas" by měl být nažloutlý a vysušený, ale ne úplně uschlý, protože to je první známka dlouhého skladování.
■ Vodní melouny se skládají ze dvou pohlaví. Podívejte se na ně pod "ocasem": dno "vodního melounu" je plochější a kruh má větší průměr. "Dívky" jsou považovány za chutnější: v nich je méně kamenů a více cukrů.
■ Vezměte na vědomí žlutou skvrnu na straně vodního melounu - jestliže je jasně žlutá, pak se dotýká země, ovoce dozrává sám. A pokud je skvrna příliš velká - postrádá slunce a teplo, a nejspíš meloun bude vodnatý a nesladený.
■ Položte meloun na jednu ruku a položte jinou: zralé ozvěnou ozvěnou, rezonují a dávají v druhé ruce nezralé maso husté a zvuk v jeho tloušťce se pomalu rozšiřuje. Stlačte meloun rukama - zralé bude jemně prasknout.
■ Když se vrátíte domů, naložte bobule do misky nebo kbelíku s vodou: zralé budou plavat a zelená se utopí.
■ Celulóza může velmi říci o "chemickém složení": jestliže má červenou barvu s fialovým odstínem, barvou, žlutou, hustou žilkou, lesklou a hladkou a není sladkým řezem, znamená to, že je meloun "nabitý". Můžete strávit malý zážitek: pokud se drť drcená ve sklenici vody roste jen zakalenou, pak je meloun "správný", pokud se změní na růžové nebo červené - meloun "chemické".