Historie spaghetti carbonara Pro nás je spaghetti carbonara zámořskou delikatesou a dříve v Itálii bylo toto jídlo téměř denně spotřebováno běžnými uhelnými dělníky. V italštině, charcoaler zní "Carbonaro" - odtud název jídlo. Připravené spaghetti carbanara z mírně máčených domácích nudlí, vepřových lícu a nejlevnějšího sýra Pecorino Romano. Dnes místo líců se používá uzená slanina a parmezán. Spaghetti carbonara je jednou z nejběžnějších italských jídel. Vlastně, carbonara se nazývá tato speciální omáčka, která ztuhne horké špagety. Všechny recepty spaghetti carbonara jsou přibližně stejné, jen se mírně liší od množstevního poměru složek. Ale jedním z předpokladů je současná příprava originální omáčky a špaget. Omáčka surových vaječných žloutků a strouhaného sýra by se měla dostat do připravené úrovně, když přichází do styku s horkou pastou právě odstraněnou z ohně. A předložte na tabulku špagety carbonara by měla být ihned po vaření, aby omáčka neměla čas zmrazit.
Složení:- Špagety 400 g
- Vepřový steak uzený 150 g
- Sýr parmazán 50 g
- Olivový olej 2 polévkové lžíce. l.
- Černý pepřový prášek 1 lžička.
- Sůl 1 špetka
- Kuřecí vejce 2 ks.
- Smetana 2 lžíce. l.
- Basil suchý 2 lžičky.
- Sýr Parmazán 60 g
- Černý pepřový prášek 1 lžička.
- Krok 1 Omezte slaninu nebo slaninu na malé kostičky.
- Krok 2 Parmazán se protřeje na jemném strouhaní.
- Krok 3 Mix 2 surových vajec, zakysané smetany a bazalky 2-3 tsp. do homogenního stavu.
- Krok 4 Přidejte polovinu parmazánu do omáčky. Beat the whisk až do hladké a sezónní s čerstvě mletým černým pepřem.
- Krok 5 Ořezávku nakrájejte na olivový olej 15-20 minut, dokud nehneď.
- Krok 6 Souběžně je třeba vařit špagety ve slané vodě (vařte podle pokynů na obalu), měli by zůstat trochu pevné.
- Krok 7 Vložte špagety do cedníku.
- Krok 8 Smažte pánev s hotovou slaninou na pomalý požár a nalijte vařenou omáčku a neustále se mícháme. Je důležité, aby se omáčka neochvěla.
- Krok 9 Do horké pánve položte horké špagety a promíchejte vše. Podávejte okamžitě a posypeme zbývajícím parmazánem.