- Černé oči - 500 gramů
- Olivový olej - 1/2 šálku
- Fenykl (zelená) - 300 gramů
- Sladká žárovka (fialová) - 1 ks
- Rajčata - 400 gramů
- Sůl, pepř - - Chuť
Za prvé, ukážu vám fazole a černé oči. Tak vypadá. A tady jsou všechny ostatní ingredience. Začněte s tím, že fazole musí být vařena ve velkém množství vody. Vařte 15-20 minut, po kterém je voda vypuštěna. Sladká žárovka nakrájíme jemně, zelenou i jemně nakrájenou. Ve pánvi zahřejeme trochu olivového oleje, hodíme tam drcenou cibuli a fenykl. Smažte, mírně, po dobu 3-4 minut. Mezitím jsou rajčata nakrájena na malé kostičky. Do pánve se přidávají jemně nakrájené rajčata, přidáme trochu více olivového oleje, mícháme a smažeme dohromady dalších 10 minut při nízkém ohni. Pak přidejte do pánve vařená fazole. Solim, pepřem a promíchejte. Pak vylijte celý obsah pánve (voda by měla pokrýt zeleninu téměř úplně) a dušené na střední teplo až do téměř úplného odpařování kapaliny a dostupnosti fazole. Navrhuji sloužit stolku tímto způsobem: talíř hotových jídel, plátky hrubého chleba, opevněné červené víno, sýr feta a samozřejmě olivy. Pěkná řecká večeře!
Podávání: 5-6