Chutné kvass jen u nás! Poprvé kvass vznikl před více než tisíci lety. Historické kořeny tohoto nápoje přicházejí do Starého Babylonu. Nápoj se však stal velmi oblíbeným pouze v Rusku. Asi 300 jmen kvasu bylo v prerevolučním Rusku. Připravili jsme kvasový chléb, ovoce, ovoce a bylinky. Podle průměrných odhadů každý člověk vypil asi 200 litrů kvasu ročně. Existuje mnoho receptů na vaření kvasu. Budeme se zabývat receptou na vaření kvasu s přidáním kužely chmele. Při přidávání chmelových kuželů do kvasu je obohacen komplexem biologicky aktivních látek.
Složení:- Voda 3 l
- Rýžové krekry 300 g
- Černá rozinky 25 g
- Cukr 50g
- Chmelové kužely 30 g
- Kvasinky, čerstvé 10 g
- Pšeničná mouka 10 g
- Krok 1 Chcete-li připravit chlebovou kvasu s chmelem, musíte si vzít 3 litry vody, krekry poloviční bochník ražného chleba, rozinky, chipsy, kvasnice, mouku.
- Krok 2 Připravte směs kvasnic: v 100 ml teplé vody přidejte droždí, cukr a mouku.
- Krok 3 Přidejte opečený žitný chléb do 3litrové nádoby.
- Krok 4 Nalijte sušenky teplou vodu (téměř plnou nádobu).
- Krok 5 Přidejte 20 kusů rozinky, 3 lžíce cukru, chmelové šišky.
- Krok 6: Zchladí se na pokojovou teplotu a přidá se kvasnicová směs.
- Krok 7 Míchání a zakrytí nádoby s gázou. Dejte je na teplé místo.
- Krok 8 Po třech dnech bude váš kvass připraven. Přetáhněte a vložte do chladničky. Ve zbývajícím startéru přidejte vodu a 3 polévkové lžíce. l. cukru. Chcete-li se vrátit k bloudění. Postupem času se starý kvas mírně odnese a přidávají se smažené krusty pro zachování barvy.