- Mouka - 1 kilogram (může být požadováno a mírně méně)
- Suché kvasnice - 18 gramů (40 g čerstvé)
- Mastný krém - 250 mililitrů
- Hnědý cukr - 200 gramů
- Máslo - 50 gramů
- Žloutek - 10 kusů
- Imeritin šafrán - 1 čajová lžička (se sklíčkem)
- Sůl - 1/2 čajová lžička
- Ground kardamom - 1/2 čajová lžička
- Bílý rum - 100 gramů (nebo 100 g 50/50 vodka s brandy)
- Hrozny, kandované ovoce a ořechy - 100 gramů
- Glaze - 1 kus
Nalijte alkohol do misky šafránu a zakryjte několik hodin. Dále vezměte opadu. Zahřejte vodu (100 ml) a nalijte 1/3 krému a zředte droždí ve směsi. Nyní přidáme cukr (1 polévkovou lžíci) a mouku (150 gramů). Smíchejte na homogenní těsto. Dali jsme na teplé místo po dobu jedné hodiny. V tomto okamžiku je polovina zbývajícího cukru mletá s máslem (předem roztavená). Zbytek cukru je žloutěn. Když je opara připravena přidat: máslo, žloutky, krém, kardamom, šafrán (s alkoholem) a sůl. Míchat a mouku pomalu přidávat. Míste, dokud nezískáte měkké těsto. Pokryté těsto pokryjeme ručníkem a dáme do tepla. Může to trvat asi 2 hodiny (objem, jelikož by měl být kvasinkový test, měl by se zvýšit o dvě). Když těsto přišlo, hnědeme ho a přemístíme na mouku a naléváme na 10 minut s ořechy, rozinkami a kandovaným ovocem. Formy namažte s máslem a posypeme moukou. Těsto položte do formy na 1/3 a položte je na teplé místo po dobu 40 minut. Dále formuláře umístěte do předehřáté trouby (170 ° C) a pečte po dobu 40-50 minut. Po půl hodiny neotvírejte troubu. Když jsou koláče připravené, můžete pokrýt polevou (pro glazuru se jen hodí bílkoviny, které se v receptu nepoužívají). Zakryjte námrazy na ochlazených koláčích.
Podávání: 5-7