Seznam základních pravidel o tom, jak se elitní víno podává na sváteční tabulce, je celá "encyklopedie", která není vůbec jednodušší než stejné uspořádání tabulky. Koneckonců, je to elitní vína, která musí být před hosty velmi správně a obratně podávána. Základní pravidla říkají, že bez přísného dodržování přísných pravidel pro korespondenci gurmánských jídel a lihovin je nutné podávat červené víno s masovými pokrmy a ryby výhradně bílé a každý dezert musí být doprovázen šumivým šampaňským. K dnešnímu dni však často můžeme zaznamenat takový trend, že toto pravidlo je relevantní pouze při oficiálních událostech. V ostatních případech se na stůl podává pouze pořadí vína: vína s velkou vytrvalostí se podávají před víny s méně suchými než sladkými a bílá vína se vždy podávají před červenými. Také pravidla pro "zvýšení stupňů" nápoje jsou velmi relevantní. To znamená, že čím je slabší, v přítomnosti alkoholu v jeho složení víno vždy slouží před silnějšími.
Tak, jak sloužit víno ke stolu. Nezapomeňte, že před tím, než podáváte víno na sváteční stole, věnujte zvláštní pozornost sklu nebo sklu, ve kterých je budete nalít. Pravidla říkají, že to je velmi závislé na konstrukci samotného skla. Samozřejmě, že zde vůbec není o kapacitě, jelikož je tomu tak, aby neexistovaly žádné přísné požadavky. Zde jsou základní zákony tvaru a tvaru skla, které musí být dodrženy.
Víno by mělo být vždy naliáno do sklenice, která má nohu, stejně jako pro tuto nohu a je nutné sklenku sklenout při pití. Bílá a růžová vína se doporučují pít v mírně chlazené formě (až 10 stupňů). Je také vhodné říci, že právě tato vína získávají svou pravou chuť a vůni až po ochlazení. Mimochodem, čím kratší doba stárnutí, tím více je třeba před podáním ochladit. Ale druhy červeného vína, naopak, musí být spotřebovány vyhřívané (až 15 stupňů).
Červené víno je obvykle podáváno v brýlích, které jsou o něco větší než brýle pro bílé a růžové víno. Šumivé víno a šampaňské se obvykle podávají ve vysokých a úzkých sklenicích, takže bubliny hrají jasně. Nalijte tyto nápoje vždy nesmí být až na vrchol, takže tam je prostor pro pěnu, ale poté, co se usadil, můžete bezpečně přidat šumivý nápoj. Mimochodem, doporučujeme chladit šumivé víno nebo šampaňské asi na 7 stupňů. Hlavní věcí v tomto obchodě není přehánět, jinak nemůžete cítit chuť a vůni tohoto vína v plném rozsahu a objemu. Nejlepší způsob, jak vychladnout, je speciální nádoba s ledem, kde můžete bezpečně umístit láhev.
Elite koňaky mají také své vlastní speciální spotřebu. Cognac by měl být vždy podáván ve speciálních sklenicích ve formě sudu, které jsou zúžené až k vrcholu. Základní požadavky na nalévání koňaku jsou třetinou skla (přibližně do poloviny jeho nejširší části). Chcete-li držet takovou sklenici koňaku, gurmáni doporučují palmu zespodu, aby se noha skla nacházela mezi středem a prsteny. Mimochodem, nezapomeňte, že koňak by měl být ohříván ručně po dobu 2 minut, aby cítil odpařování jeho vůně. Musíte použít koňak, dělat malé sipsy, jinak nemůžete ochutnat jeho chuť.
Mimochodem, důrazně doporučujeme značková vína a koňaky v jejich původní podobě, což je hlavní ukazatel tady je dostupnost nativní kapacity na stole. Ale všechna ostatní vína, pokud chcete, mohou být nalita do speciálního dekantéru z křišťálu nebo obyčejného skla.
Láhve s vínem by měly být otevřeny před tím, než se nalije do sklenic, což se nevztahuje na červené víno. Toto víno se doporučuje předem odkapat, aby stálo při pokojové teplotě a "dýchalo", což z něj dělá vůně a chuť.
Aby se zajistilo, že hosté jsou vždy plní brýlí, je to hlavní výsada majitele. Z tohoto důvodu je nutné obsluhovat stůl tak, aby všechny nádoby s likéry byly přímo vedle něj. Pokud je sváteční stůl velice velký a hostitel nemá příležitost sloužit všem, je nutné, aby se k případu připojil někdo jiný z rodiny nebo příbuzných. Hlavní věc je, že se nezvelebí jako hosté ženy, jinak to odporuje všem kánonům etikety.
Majitel nalívá první víno do sklenice a poté, když ji ochutná, nabízí tento nápoj ostatním hostům. Poté je třeba vyplnit poháry hostů a poté doplnit plné sklo.
Uchopení brýlí do rukou za vyslovení toastu je nutné v tomto pořadí: od extrému vlevo a ve stejném pořadí dále. Nepoužívejte víno na dno po hovoru.
A konečně, nezapomeňte, že k jídlu před jídlem není doporučeno vůbec. Vzhledem k tomu, že tyto nápoje mohou přerušit naše chuťové pocity. Budete mít štěstí, pokud nabídnete hostům polosuché nebo bílé víno, šampaňské nebo vermut. Tyto nápoje zvyšují chuť k jídlu a pomáhají zahájit a udržovat rozhovor. Proto se "opilosti přímo ze dveří" je jen špatným tónem, který se musí každým možným způsobem vyhnout. Při dodržování těchto pravidel zase uděláte slavnost ve svátek, současně cítíte skutečnou estetiku, která ví, jak správně používat odrůdy elitních nápojů. Hodně štěstí!