Zdravá zimní strava by měla maximálně obsahovat živiny a vitamíny, které lze snadno získat z jakéhokoli sezónního ovoce a zeleniny. Ale pokud si nastavíte úkol určení nejužitečnějších v zimních podmínkách zeleniny nebo nejvíce antioxidačního ovoce, není zbytečné připomínat některé zimní "hrdinky", které jsou často nespravedlivě zapomenuty. Při výběru dárků přírody dodržujte zásadu, že ovoce a zelenina musí mít jasně bohatou barvu. Bude to pevná záruka, že jsou bohaté na vitamíny, živiny a budou mít příznivý vliv na imunitu vůči chřipce a trávení obecně.
Dýně
Dietníci doporučují dýně. Obsahuje silný balíček vitamínů, vláken a dalších důležitých živin. Vařené dle jakéhokoli receptu, dýně uchovává karoten, kyselinu listovou a draslík. Kromě příjemné ochutnávky dýně pomůže tělu chránit před cukrovkou a srdečními chorobami.
Červené pomeranče
Zdravá zimní zelenina a ovoce jsou obvykle bohaté na vitamín C, který pomáhá imunnímu systému bojovat proti jakýmkoli infekcím dýchacích cest. Pomeranče a mandarinky mohou být konzumovány po celý rok, ale červené pomeranče v zimě jsou upřednostňovány díky sváteční barvě a požadované dávce vlákniny.
Artičoky
Mohou vypadat děsivě, ale artyčoky jsou plné chuti a bohaté na antioxidanty, kyselinu listovou a vitamín K. Jsou jednodušší, než si myslíte. Artyčoky se přidávají do salátů nebo těstovin, polévky se s nimi vaří. Jediná věc, kterou je třeba pamatovat při vaření na sporáku, je, že nejlepší způsob, jak změkčit artyčoky, je vařit ve vysokém pánev při nízkém ohni.
Cranberry
Jako jedna z nejkvalitnějších ingrediencí na omáčky a dezerty jsou brusinky také jedním z nejzdravějších zimních bobulí. Takže chyťte okamžik, kdy je čerstvý a dostupný. Kromě vysokého obsahu vitamínu C pomáhají brusinky udržovat HDL (lipoproteiny s vysokou hustotou), což zvyšuje hladinu "dobrého" cholesterolu.
Persimmon
Ovoce z oříšků, které není jasné v jasnosti vůči brusinkám, nejsou tak populární, jak si zaslouží. V nich je více vláken a fenolických sloučenin než u jablek, vysoký obsah minerálů a silný koktejl antioxidantů. Kdo nemá rád použití persimmons v surové formě, může vařit bramborové kaše na různé dezerty.
Hlava kapusta
Zelí je tradiční zeleninou ruské a evropské kuchyně. Používá se v různých polévkách, polévkách a salátech. Zelí má na tělo silný protizánětlivý účinek, který je v zimě velmi užitečný. Červené zelí obsahuje ještě více minerálů a vitamínů než bílé zelí, takže pokud se používá v salátech nebo jiných receptech, přidá sváteční nota k vašim pokrmům.
Listová kapusta
Má vysoký obsah vápníku a beta-karotenu, který společně se zdravou dávkou vitamínu C a silných antioxidantů pomáhá v boji proti infekcím. Připravte si to lépe v podobě salátů, smažit, dusit nebo vařit.
Ruccola
Pokud jste unaveni brokolicí nebo zelím, věnujte pozornost těmto zeleným listům. V Rusku je tato rostlina s lisy listových tlapky nazývána housenkou. Je velmi voňavá a chutná, evropští gurmáni nepředstavují svůj stůl bez této byliny. Je bohatý na vápník, železo a vitamín K. V salátech je také dobrý, ale odborníci doporučují smažit listy v malém množství olivového oleje, aby tuky pomohly trávicímu systému lépe absorbovat všechny dostupné živiny.
Komvaty
Malá, ano ano - tak můžete říct o nejmenším ovoci citrusů. Kumquaty jsou bohaté na vitamín A a draslík, obsahují obrovské množství vlákniny a vitamínu C. To je to, co potřebujete v chladné sezóně. Mohou přidávat pikantnost do salátů a jsou ideální náhražkou pomerančového džusu v každém receptu.
Kiwis
Oblíbené ovoce našich dětí obsahuje vitamín C více než většina citrusových plodů. Ale je také užitečné pro dospělé, protože kromě toho, že pomáhá imunitnímu systému bojovat proti nemocem, kiwi také přispívá k vyváženému krevnímu tlaku.