Vonné rajčata pro zimu Hlavní podmínky pro úspěšné konzervování zeleniny - sterilizace jako nádobí, ve které budou skladovány, a samotné produkty. Je to o blanchování. Blanching je krátkodobé opaření produktu s vroucí vodou nebo parou před dalším zpracováním. Tato metoda je vhodná pro dezinfekci produktu a také pro zabránění ztrátě šťáv a živin při dalším zpracování. Mimochodem, blanching můžete připravit zeleninu na zmrazení. Tím se zastaví působení enzymů, které zničí barvu, vůni a strukturu ovoce a zeleniny. Pokud jde o ovoce sama, kterou chcete zachovat, musí být zralé, ale ne přezrálé. Bez prasklin a viditelných poškození.
Složení:- Rajčata 1500 g
- Rosemary suché 2 lžičky.
- Česnek 5 denticles
- Ocet balsamic tmavé 3 lžičky.
- Voda 1 l
- Sůl 1 polévková lžíce. l.
- Cukr 1 polévková lžíce. l.
- Krok 1 Pro tento recept si vezměte: ne velké rajčata, suchý nebo čerstvý rozmarýn, česnek, balsamikový ocet, sůl, cukr.
- Krok 2 Kanystry jsou pasterizovány po dobu 5 minut. Víko zakryjte ve vroucí vodě po dobu 1 minuty a položte na suchý a čistý povrch.
- Krok 3 Demontujte cesnakovou hlavu s hrubými čepicemi, ale nečistěte je.
- Krok 4 Umyjte rajčata a blanch. Chcete-li to udělat, vynechte ovoce ve vařící vodě, duševně počítte až 3 a vyjměte. Udělejte to pohodlně pomocí filtru nebo skleněné zátky.
- Krok 5 Rozčiskujte stroužky česneku.
- Krok 6 Položte rajčata a česnek na plechovky. Vzali jsme 0,5-litrové plechovky. V každé jar položte 2-3 stroužky česneku a 0,5 čajové lžičky suchého rozmarýnu.
- Krok 7 Připravte marinádu. K tomu je třeba zředit sůl a cukr ve vyčištěné vodě. Přiveďte k varu a vaříme 3 minuty. Pro 1 litr marinády potřebujete 1 lžíci soli a cukru.
- Krok 8 Nalijte marinády přes sklenice.
- Krok 9 Přidejte 1 čajovou lžičku balsamicového octa.
- Krok 10 Uzavřete nádobku pevně víčkem, otočte ji a zabalte do ručníku. Uchovávejte je, dokud jsou sklenice chladné. Uchovávejte na tmavém a chladném místě až do zimy.