"Zlatý jablko" - tak peruánci nazývali rajčaty. Objev Columbusem Ameriky umožnil, aby se rajčata dostaly do Evropy již počátkem 16. století. V Rusku bylo ovoce rajčat dovezeno teprve ve století XVIII, ale nepřišlo okamžitě do distribuce, protože jako brambory byly považovány za jedovaté. Dnes jsou rajčata milují skoro všichni, jako je rajčatová šťáva, která z hlediska spotřeby představuje vážnou konkurenci i pro ovocné šťávy. Dieticitici si všimnou užitečných vlastností rajčatové šťávy a nazývají ji multivitaminem.
Výhody a složení rajčatové šťávy
Rajčatová šťáva má velmi bohatou kompozici. Obsahuje mnoho přírodních cukrů, jako je fruktóza a glukóza, organické kyseliny - především jablko, ale také citronové, šťavnaté, víno a přezrálé rajčata a jantar, což je jedna z nejužitečnějších a cennějších.
Rajčata obsahují velké množství karotenu a dalších vitamínů: vitamíny A, B, E, H, PP, ale především vitamín C (asi 60%). Mnozí také minerální látky: draslík, vápník, fosfor, hořčík, síra, jod, chlor, chrom, mangan, kobalt, bór, železo, zinek, rubidium, molybden, nikl, fluór, selén, měď. V rajčatech jsou také bílkoviny, tuky, sacharidy a vlákniny, ale prakticky bez kalorií, takže mohou být použity téměř v jakékoli stravě pro hubnutí.
Vysoký obsah draslíku činí rajčatový džus užitečný pro normalizaci metabolických procesů v těle, pro práci nervového systému a pro prevenci srdečních onemocnění. Taková látka jako lykopen, který je obsažen v rajčatech, má antioxidační vlastnosti, které mohou zabránit vzniku nádorových nádorů a tyto vlastnosti přetrvávají v pasterizované šťávě. Rajčatová šťáva pomáhá tělu produkovat serotonin - "hormon radosti", takže může být použit k ulehčení a prevenci stresu.
Léčivé vlastnosti rajčatové šťávy
Kromě výše uvedených vlastností rajčatové šťávy má také diuretický, protizánětlivý, antimikrobiální, choleretický účinek, pomáhá posilovat kapiláry a zabraňuje vzniku aterosklerózy. Vzhledem ke své schopnosti potlačovat procesy hniloby ve střevě zlepšuje jeho fungování, proto se doporučuje konzumovat rajčatovou šťávu lidem trpícím zácpou. Nedávno bylo prokázáno, že pravidelná konzumace této šťávy může zabránit tvorbě krevních sraženin, které představují vážné nebezpečí pro lidské zdraví a život. Rajčatová šťáva může pomoci zabránit onemocnění, jako je trombóza žil na nohou, a proto by měla být konzumována lidmi, kteří tráví spoustu času sedět.
Kontraindikace na rajčatový džus
Neexistují žádné zvláštní kontraindikace užívání rajčatové šťávy, nicméně se nedoporučuje pro osoby, které trpí takovými onemocněními, jako je žaludeční vřed a gastritida, pankreatitida a cholecystitida, a také pro různé otravy.
Jak pít rajčatový džus
Stejně jako rajčata, rajčatová šťáva nemůže být podrobena tepelnému ošetření, při kterém organické kyseliny škodí anorganickému zdraví. Častá konzumace rajčat nebo konzervovaného džusu škrobem (chléb, brambory) může způsobit tvorbu kamenů v močovém měchýři a ledvinách.
Potraviny, které jsou bohaté na bílkoviny, například vejce, tvaroh, maso, nelze kombinovat s rajčaty, což může vést k narušení trávicího procesu. Je lepší je používat s olivovým olejem, ořechy, česnekem, sýrem - což podporuje lepší trávení jídla, což přinese více výhod.
Jeden pohár rajčatové šťávy obsahuje polovinu denní dávky karotenu, vitamínů A a C, vitamínů skupiny B. Čerstvá rajčatová šťáva zlepšuje trávení. Není žádoucí přidávat cukr nebo sůl, je lepší umístit jemně nasekaný česnek nebo čerstvé bylinky.