Cupcakes with berries Pokud máte čerstvé nebo zmrazené brusinky, brusinky, borůvky nebo jiné malé pevné bobule, zkuste pečené koláče z kokosového těsta s nimi. Obecně platí, že těsto z těchto ingrediencí je univerzální: můžete je připravit podle principů košíčků, to znamená, že šlehání ingrediencí do homogenity, nebo můžete podle principů vdolky, to je, míchat "suché" a "surové" složky odděleně a pak je rychle spojit dohromady jen se chytili. Dávám přednost kokosovým čipům sám a častěji jako další produkt při přípravě kokosového mléka. Koupím kokosový ořech, rozdělujte ho, vyčistěte ho, nakrájejte na bílou část, pak jej nalijte vroucí vodou, po půlhodinovém filmu a získáte 2 výrobky: kokosové mléko a kokosové hobliny. Používáte-li mražené bobule, doporučujeme, aby byly před přidáním těsta do mouky.
Složení:- Kefír 1 polévková lžíce.
- Pšeničná mouka 3 lžíce.
- Máslo 50 g
- Prášek na pečení 10g
- Cukr 150g
- Kokosové hobliny 150 g
- Kuřecí vejce 3ks.
- Cowberry 150 g
- Sůl 1 špetka
- Krok 1 Chcete-li připravit kokosové koláčky s bobulemi, připravte mouku, kokosové hobliny, prášek do pečiva, kefír, vejce, máslo, cukr a 1 šálek cowberry.
- Krok 2 Roztajte máslo (například v mikrovlnné troubě s nízkým výkonem) a zatímco se ochladí, vyměňte vajíčka s cukrem.
- Krok 3 Mouku kombinujte s práškem do pečiva a kokosovými čipy. Bite teplé máslo spolu s hmotou vaječného cukru a kefír.
- Krok 4 Nalijte zbitou hmotu do mouky s kokosovými hoblinami a důkladně promíchejte špachtlí nebo lžící.
- Krok 5 Pečlivě přidejte bobule do těsta a promíchejte.
- Krok 6 Těsto nasaďte na naolejované nebo silikonové formy, umístěte do teplé pece a pečte na 180 ° C asi 20-25 minut. Čas závisí na velikosti forem a na vlastnostech trouby.
- Krok 7 Dokončete koláčky za několik minut, vyjměte z forem. Je-li to žádoucí, ochlazené košíčky mohou být posypány práškovým cukrem, glazurou nebo zdobí podle vašeho přání.