Zmrzlý ovocný dezert Sorbe, také sorbet (francouzský sorbet) je mražený dezert, připravený na bázi ovoce nebo bobulové šťávy / bramborové kaše a cukrového sirupu. Namísto plodů a plodů jako plniva můžete použít víno nebo šampaňské. V Egyptě a Turecku byly oblíbené dva typy dezertů: první Sherbet (turbový erbe - "drink") - speciální druh nealkoholických nápojů s přídavkem ovocných šťáv, cukru a koření; a druhá Sherbet (východní sladkost) je sladká vícebarevná koncentant na bázi ovoce a mléka s přídavkem drcených ořechů. V Evropě tato pochoutka přišla z Turecka a objevila se na stolech královské šlechty ve Francii za panování Henryho II. V 16. století. V 16-17 století. Francouzský sorb byl nápoj z vody, cukru a citronu. Teprve v 19. století, pod názvem sorbet, se začal sloužit polomrzlý dezert, ve kterém byl často přidáván alkohol, ale stále byl opilý spíše menšími dýkami než smrkem. Takový pikantní (díky kravské), voňavý a chladný dezert je příjemné sloužit v servírovací misce v horkém dni. Je také obvyklé, aby se během slavnostní večeře podával sorbet během výměny jídel, aby se osvěžila chuť.
Složení:- Cowberry 400 g
- Med 1 lžíce. l.
- Citronová šťáva 1 polévková lžíce. l.
- Voda vařená 1 polévková lžíce.
- Krok 1 K přípravě tohoto dezertu potřebujeme: 3 šálky z brusinky, medu, citronové šťávy a vody.
- Krok 2 Začněte připravte medový sirup: nalijte sklenici vody do hrnce a dejte ho do ohně. Přidejte lžíci medu a citronové šťávy - teple dobře na středním ohni, dokud se med úplně nerozpustí (nevarujte!). Ochlaďte sirup. Pokud se vám líbí výraznější chuť medu, přidejte další 1 polévkovou lžíci.
- Krok 3 Bobule vybírají, opláchnou a nalévají do mixéru - z bobulí potřebujete homogenní pyré.
- Krok 4 Nalijte bobulové pyré do samostatné misky.
- Krok 5 Nalijte vyhlazený medový sirup do bramborové kaše a promíchejte.
- Krok 6 Hromada bobulí by měla být vložena do nádoby a poslána do mrazničky po dobu 2 hodin.
- Krok 7 Po 2 hodinách míchat bílé pyré, aby se kousky lidí vytvořily méně a bramborové kaše jsou homogenní. Poté znovu vložte nádobu do mrazničky a pak jednou hodinu přidejte bramborovou kaši a promíchejte, dokud bramborové kaše nevypadají jako zmrzlina. Možná budete potřebovat 3-4 hodiny.
- Krok 8 Nejlepší sorbet se nejlépe podává v keramaku.