Těstovina pečená v brusinkovou omáčkou Doporučuji pečení telecího masa do trouby ve fólii, předem marinované v cibuli a borůvkách. Cibule je prakticky klasická pro jakýkoli druh masa, a přírodní kyselé bobule brusinky jsou skvělé pro telecí, což je více drobivé a šťavnaté. Která pepř si vybrat? Pokud dáváte přednost štiplavému chuti, zvolte cubebe nebo černý pepř, pokud potřebujete pouze vůni, pak vůně a pokud chcete středně štiplavou, pikantní a aromatickou chuť, pak zelenou nebo růžovou. Nejlepší je použít čerstvě mleté nebo drcené pepřové květy. Pečená tele je podávaná jako horké jídlo, například s oblohou smažených brambor se zelenými fazolemi a omáčkami dle chuti. Jen chutné pečené ve studené formě v salátech nebo sendvičích.
Složení:- Telecí maso 500g
- Cowberry 100 g
- Cibule 1 ks.
- Růžová paprika 5 g
- Sůl 1 špetka
- Krok 1 Pro přípravu misky připravte kus telecího masa, čerstvých nebo mražených borůvek, cibule a růžové papriky.
- Krok 2 Pro přípravu marinády nakrájejte cibuli na kousky a umístěte spolu s bobulemi a růžovým pepřem do sklenice s vysokorychlostními noži (nebo nádobou pro ponořený mixér).
- Krok 3 Cibuli, brusinky a papriku brousíme na středních rychlostech v cyklech po dobu 30 sekund, dokud se nedosáhne hmota.
- Krok 4 Na všechny strany namočte kus telecí s marinádou a nechte ji na chladném místě po dobu 1 hodiny ve skleneném nebo smaltovaném hrnci, a nikoli v hliníku.
- Krok 5 Pak přidejte trochu telecího masa a společně s masovou fólií z cibule a brusinky.
- Krok 6 Spusťte telení maso v předehřáté troubě na 220 nebo 250 ° C po dobu 15 minut a poté zahřejte na teplotu 180-200 ° C a pečte, dokud se nevypracuje rychlostí 20-25 minut na 500 g telecího masa.
- Krok 7 Po vyjmutí z trouby nechte maso 15 minut "odpočívat" od vysokých teplot, pak rozložte fólii a nakrájíme na porce.