Předkrm "Lov"
Pro 12 osob. Čas: 150 minut. 355 kcal.
Složení pokrmu:
2 cukety, 6 rajčat, 4 stoly. lžíce rostlinného oleje, 1 čajová lžička. lžíce tymiánových listů, 50 gramů listů špenátu, 1 cibuli, 1 stroužku česneku, 100 gramů šunky, 100 gramů sýra, soli, pepře.
Příprava:
Kukuřičný plátek podél plátků. Rajčata se opékají, odlupují a rozřezávají do čtvrti. Troubu ohřejte na teplotu 200 ° C. Dýně a rajčata položíme na plech, posypeme 1 stůl. lžíte máslo a posypeme tymiánem. Sůl, pepř a vložte do trouby po dobu 5-10 minut. Špenát se 2 minuty zbarvil ve vařící slané vodě. Složte ho na síto a nechte vodu vypustit. Cibulkou a česnekovou kůrou se oloupeme, nakrájíme a smažeme na 1 stůl. lžíce oleje. Vystřihněte horní třetinu bochníku a vyberte kus drobků. Položte vrstvy zeleniny, plátky šunky a sýra. Sůl, pepř a posypeme zbývajícím olejem. Obalte ho špičkou bochníku, zabalte film a dejte ho na studenou 2 hodiny. Umyjte rajčata, opalte a poté oloupejte. Každé ovoce nakrájíme na čtvrtky. U bochníku odřízněte horní třetinu a opatrně, aby nedošlo k poškození stěn, vyberte si ruce. Ve výsledném prohloubení položte veškerou připravenou zeleninu, tenké plátky šunky a sýru ve vrstvách. Můžete sloužit na stole.
Masové kuličky v rajčatové omáčce
Pro 4 osoby. Čas: 40 minut. 294 kcal.
Složení pokrmu:
400 g mletého hovězího masa, 2 stoly. lžíce rýže, 1 vejce, 1 cibuli, 2 stoly. lžíce mouky, zeleniny, sůl, pepř, 2 stoly. lžíce koření, 2 tabulky. lžíce rostlinného oleje, 1/2 mrkve, celeru a sladkého pepře, 200 ml rajčatové šťávy.
Příprava:
Do náplně přidejte rýži, zmačkané vejce a mouku. Cibule je jemně nakrájená a smažena v rostlinném oleji až do zlacení. Přidejte cibuli k nádivce. Mícháme dobře, přidáme pepř a 1 stůl. lžíce koření. Formujte malé masové kuličky, ponořte je do vařící slané vody a vařte 5 minut. Pro omáčku, nastrouhanou mrkev a celer na strouhátku, vysušte máslo na nízké teplotě až do změkčení. Přidejte nakrájenou sladkou papriku a 1 stůl, lžíci koření. Po minuté nalít rajčatový džus. Masové kuličky dejte do vroucí omáčky a vařte, dokud se omáčka neztuhne. Nesolejte. Podávejte s vařenými fazolemi chřestu.
Současný pilaf
Pro 4 osoby. Čas: 75 minut. 230 kcal.
Složení pokrmu:
1,5 kg masa, jehněčí nebo vepřového masa, 1 kg rýže, 600 g mrkve, 500 g cibule, 250 ml rostlinného oleje, 1 stůl. lžíce zira a borůvky, 1/2 stolu. lžíce kurkuma, 1 hlava česneku, červenou a černou mletou papriku, 2 stoly. lžíce koření.
Příprava:
Cibule nakrájíme na proužky, mrkev - příbory. Maso nakrájejte na malé kousky. Ve kotlíku zahřejte olej, cibuli a smažte, dokud nezískáte zlato. Přidejte maso, smažte. Přidejte mrkev a vařte dohromady po dobu 5-7 minut (nezakrývejte víko). Přidejte koření, pepř a 1 stůl. lžíce koření. Míchejte dobře. Nalijte vodu tak, aby pokryla maso. Zakryjte a vaříme 35 minut při středním ohřevu. Opláchněte rýži a nalijte do kotle hladkou, ale nemíchejte. Nalijte horkou vodu na pokrytí rýže o 2 cm. Posypte 1 stůl, lžíci s kořením, zakryjte a vařte, až rýže pohltí vodu. Uprostřed stlačte hlavu česneku a vytvořte otvory v rýži. Kuchněte dalších 25 minut. Míchat a sloužit ke stolu.
Velkolepý zeleninový guláš
Pro 12 osob. Čas: 50 minut. 325 kcal.
Složení pokrmu:
1 lilek, 1 cuketa, 1 velká mrkev, 4 rajčata, 1 pór, 1 sladká paprika, 2 lžíce suchého vína, 4 stoly. lžíce rostlinného oleje, 3 stroužky česneku, černé a červené mleté papriky, 1-2 stoly. lžíce koření, zeleniny.
Příprava:
Lilek a cuketa umyjte a nakrájejte na velké kostky. Umyjte mrkev, oloupeme a nakrájíme na kruhy. Chopte pórek také. Smažte sladkou papriku, odlupujte semínky a nakrájíme na tenké talíře. V hluboké pánvi zahřejte olej, smažte mrkev a pórek. Pak přidejte lilky, po 5 minutách - cuketa a sladká paprika. Nalijte víno a vařte, až do poloviny vaření. Umyjte rajčata a nakrájejte na polovinu. Šťavnatý rošt na velkém strouhaní. V jiné pánvi promíchejte rajčatovou kaši, jemně nasekaný česnek, pepř a koření. Osušte omáčku, dokud se neztuhne. Nalijte omáčku nad zeleninu a vařte další 7-10 minut. Obloha se zelení.