Recepty pro domácí Kurd z červeného rybízu Pro ty, kteří nevědí, je Kurd úžasný chutný pudink, který se zpravidla připravuje na základě ovoce a bobulí. Třešeň, jahoda, malina, citron, rybíz - každá z uvedených možností bude potěšena nádhernou chutí a vůní. Díky své lehké a hedvábné struktuře Kurd rovnoměrně prostupuje dorty a dává pečení originální ovoce. V našem dnešním článku Vám nabízíme přípravu nejjemnějšího kurdského červeného rybízu, který bude vynikajícím doplňkem k lejským letním dezertům.
Currant Kurd - krok za krokem recept
Jemný Kurd červeného rybízu je perfektně kombinován s sušenkami, džusy, čerstvými buchty a obvyklými toasty. Tato bobulovitá pochoutka ve své struktuře připomíná obyčejný krém, ale odlišuje příjemnou kyselost a svěžest. A ačkoli červený rybíz v procesu vaření ztrácí svou jasnou barvu (Kurd zbledne a roste béžově růžový), ale charakteristické aroma a všechny užitečné vlastnosti tohoto nádherného bobulí přetrvávají.
Nutné složky:
červený rybíz (čerstvý nebo zmrazený) - 150 g
cukr - 100 g
Máslo - 50-70 g
vejce - 2 ks.
Pokyny krok za krokem:
Pokud jsou bobule zmrzlé a čisté, okamžitě je přeneste do kbelíku / stewpotu s hustým dnem, usněte s celou dávkou granulovaného cukru a položte na středně velké teplo. Čerstvý červený rybíz odtrhává větvičky, odstraňte případné listy, další nečistoty, opláchněte a pak posypeme cukrem.
K poznámce! Kuchařský krocan Kurd a může být vyroben z černého rybízu. Ale v takovém případě musíte zvolit jemné, lehce přezrálé bobule, které jsou rychle připraveny.
Rozpusťte zrna cukru, neustále míchat s dřevěnou lžící nebo špachtlí, postupně přivést k aktivnímu varu nad malým ohněm. Poté, co se směs vaří, snižte teplotu a vařte po dobu 4-5 minut.
Horké zaseknutí se otírá přes jemné síto přes jinou nádobu, pak se koláč odstraní na stranu a vracíme napuštěnou bobulovu směs do pánve.
K poznámce! Nebojte se házet dort. Může být znovu použit pro přípravu šťávy z rybízu. Chcete-li to provést, nalijte koláč s vařící vodou, přidejte cukr podle chuti a nechte trvat 30-40 minut.
Přidáme jedno vejce plus jeden žloutek. Intenzivně mícháme spolu s mícháním po dobu 1-2 minut a zároveň jednáme rychle, takže bílkovina nemá čas skládat a bezpečně kombinovat s ostatními složkami do jediné hladké směsi. Opět namontujte nádobí na sporáčku, házíte bar masla a na malém ohni dosáhnete zhušťování. Pokračující kruhové pohyby připravujeme homogenní a hedvábný Kurd z červeného rybízu. Chladný rybízový rybíz se nalije do skleněných nádob a uchovává se v chladničce maximálně tři dny. Je žádoucí použít okamžitě lahůdku pro vaření nebo zdobení dezertů.
