Černý rybíz na zimu s cukrem a bez něj. Recepty čerstvého černého rybízu na zimu v mrazáku

Užitečné vlastnosti černého rybízu jsou již dlouho slyšeny. Toto bobule je považováno za "plnou misku" fosforu, železa, pektinu, draslíku, vitamínů C, E, B a dalších důležitých složek pro tělo. Jejich kvantita a kvalita je možné bez problémů prodiskutovat. Nicméně, hodně takový produkt ve své surové formě není jíst. Klasické bobule mají mírně neobvyklou výraznou chuť. Další věc - černý rybíz na zimu. Všechny druhy vonných a chutných obrobků zdobí skromné ​​zimní menu s jasnými bobulovými barvami a budou také skvělým přírůstkem pro pečení a dezerty. Kompoty, džemy, džemy, džemy a další dobroty se musí určitě usadit na poličce vaší spížky.

Čerstvý černý rybíz s cukrem na zimu v mrazáku bez vaření

Jedinečná výhoda "surového" džemu z černého rybízu je vysvětlena jeho obrovským chemickým složením. Čerstvé bobule s cukrem na zimu zahrnují použití zralých a šťavnatých bobulí, a protože slepice se vyrábí bez vaření, tepelné ošetření, užitečné sloučeniny nejsou ztraceny. Hotový dezert zabraňuje nástupu cukrovky, stabilizuje krevní tlak, zrychluje metabolismus a normalizuje činnost trávicího traktu. Čerstvé bobule, strouhané cukrem na zimu, se používají jako zálivka na zmrzlinu a tvaroh, náplně na koláče a koláče, základny na sladké omáčky apod.

Nutné složky:

• zralý černý rybíz - 1 kg
• granulovaný cukr - 1,5 kg

Pokyny krok za krokem:

1. Zralé maliny opláchněte, vyjměte z kostek a roztáhněte na papír nebo textilní ručník, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

2. Sbírat rybíz v smaltované misce a kvalitativně utřete cukrem až do stavu, který je téměř homogenní. Pro broušení můžete použít mixér, ale je lepší zastavit se na dřevěném nástřiku. Kontakt vitaminu C se železem není vůbec povinný.

3. Udržujte uvíznutí s džemem na stolech "pod ručníkem" po dobu 1-2 dnů. Příležitostně promíchejte, aby se cukr zcela rozptýlil. Po přiděleném časovém období rozetřete rybíz a cukr přes sterilní pollitrové nádoby.

4. Lahodný vitaminový dezert může být okamžitě konzumován (například na sladké toastě nebo v cupcakes), nebo ucpat těsné víčka a schovat se v mrazáku na zimu.

Recepty na skořápku černého rybízu na zimu bez cukru

Recepty na skořápku černého rybízu na zimu bez cukru jsou méně populární než ostatní. A marně! Koneckonců, naši předkové vařili tímto způsobem. Za prvé, nákup cukru je mnohem levnější a praktičtější a za druhé je mnohem užitečnější, zejména pro osoby s nadváhou nebo vysokou hladinou cukru v krvi. Samozřejmě, že příprava černého rybízu bez cukru, podle našeho receptu, vyžaduje dodržování určitých pravidel. Ale ve srovnání s úžasnými chuťovými charakteristikami hotového dezertu nic neváží. Takže, bobule pro antické sklizeň je lepší shromažďovat za slunečných dnů. Po dešti se opíjejí nadměrnou vlhkostí, která se bude muset dlouhou dobu odpařovat. Doporučuje se také, aby byly pečlivě vyřešeny, aby nedošlo k vloupání poškozených kopií do banky. V opačném případě neexistují žádné přísné pokyny.

Nutné složky:

• černé rybízu - 2 kg

Pokyny krok za krokem:

1. Kvalitně vybrané zralé bobule umýt a uschnout na ručníku. Můžete použít papírové kuchyňské ubrousky nebo obyčejné (nezbytně čisté) ručníky.
2. Banky důkladně opláchněte sodou, poté zahřejte v troubě, dokud nezmizí poslední kapky vody.
3. V horkém kontejneru vložte čisté bobule "na ramena". Na dně hluboké nádoby položte kus měkké tkaniny, umístěné shora, umístěte 1, 2 nebo 3 sklenice tak, aby se navzájem nedotýkaly.
4. Nalijte nádobu vodou do nádoby tak, aby nedošlo k pádu do nádoby při vaření. Umístěte nádobu na mírný oheň, vařte, dokud úroveň plodů v plechovkách začne klesat. Pak bobulky pravidelně nalijte a pokračujte v vaření ještě několik hodin.
5. Horké sklenice s neobvyklým džemem se vytáhnou z vody, nahrazují se pod spodním příkopem, takže sklo nevytrhne. Každou z nich přitiskněte sterilním kovovým víkem. Otočte a nechte v této poloze až do úplného ochlazení.
6. Připravený džem s rybízou bez cukrovaru v zimě v pekárně nebo ve sklepě. Otevřená nádoba je v ledničce. Dvě hodiny před podáním posypeme cukrem cukrem a důkladně promícháme.

Černý rybíz na zimu bez ledničky - kompot s melisou a malinami

Kompot za zimu černého rybízu s malinami a melisou je považován nejen za chutný nealkoholický nápoj, ale také za užitečný biologicky aktivní doplněk k denní výživě. Samozřejmě, při přípravě části důležitých stopových prvků se ztratí, ale mnoho z nich zůstává nepoškozeno. Kompota těchto plodů se doporučuje pro dysbakteriózu, onemocnění peptických vředů, diabetes, beriberi, nachlazení. Tento kus černého rybízu na zimu s melissou a malinami zcela zaslouží titul "oblíbený rodinný nápoj". Má výraznou chuť, atypickou vůni, krásnou barvu z granátového jablka. Takový kompot je snadno připraven a dlouho uložen bez chladničky v primitivní bytové komoře.

Nutné složky:

• černý rybíz - 750 g
• malina - 250 g
• voda - 1 l
• cukr - 900 g
• citrónový balzám - 3 větve
• citron - 0,5 ks.

Pokyny krok za krokem:

1. Opláchněte řádně opláchnout, oddělíme od stonků a hustě vroucí vodou. Banky se sterilizují v mikrovlnné troubě, v troubě nebo přes páru. V každé nádobě položte stanovený počet plodů.
2. V kastlíku smaltujte sirup z vody, cukru a malin. Nalijte je do borůvek, nechte 2-3 hodiny na teplém místě.
3. Vypusťte sirup a znovu vařte. Naplňte tekutinu znovu do plechovek a pevně utěsněte kovovými kryty. Otočte kompot na horní část dna a nechte vychladnout.

Jak zmrazit čerstvý černý rybíz na zimu v mrazáku

Jakmile nám léto začne přinášet své ovoce, přemýšlíme o tom, jak udržet křehké bobule po dlouhou dobu bez poškození chuti, vůně nebo jemné struktury. A na to přijde jediné správné rozhodnutí - zmrazit.

Zmrazený černý rybíz v domácnosti

1. Černý rybíz, který chcete zmrazit na zimu, by neměl být příliš zralý. Během odmrazování tyto plody nutně ztratí tvar. Jednoduše řečeno - rozšíření. Pro zmrazení je lepší vybrat vzorky lehce tvrdé, ale ne zelené.
2. Podle odborníků se optimální teplota pro mražené bobule pohybuje od -18 do -24C. Za takových podmínek produkt lépe zmrzne a trvá déle. Rýže, přinesená na -8 nebo -10 by měla být použita nejpozději 3 měsíce.
3. Vzhledem k tomu, že bobule mohou ztrácet svůj tvar v sáčky z celofánu, je lepší používat plastové nádoby s víčky. Pokud je mrazák s dostatečným volným prostorem, můžete zmrazit rybíz na zimu v jednorázových šálcích a zabalit je před potravinovou fólií.
4. Mražení ovoce nebo bobulí by nemělo zapomenout na porci. Jednotlivé sáčky nebo šálky by neměly být příliš velké. Po zahřátí na pokojovou teplotu se nedoporučuje znovu ochlazovat produkty.
5. Zmrazený černý rybíz na zimu může být vyroben ve formě pyré z bobulí. S mixérem nebo dřevěným drcením lze ovoce snadno přeměnit na homogenní hmotu s přídavkem cukru nebo bez něj. Máslo z bobulí je obvykle zmrzlé v malých táborech, šálcích, baleních na zip, atd.
6. Dezertujte je přirozeně bez použití horké vody nebo mikrovlnné trouby. Nejlepší možností je přenést bobule z mrazničky do chladničky několik hodin. Během této doby rybíz vykoká, aniž by ztratil chutný vzhled.

Existuje mnoho druhů bobulí a druhů polotovarů. Ale je to černý rybíz, který zůstává jedním z nejvyhledávanějších po mnoho staletí. Džemy, džemy a kompoty takových bobulí "bobulovin" jsou velmi voňavé, nelegální, s lehkou kyselostí a krásnou sametovou barvou. A pokud má černý rybíz zůstat pro zimu tak užitečný a chutný, zkuste jej zmrazit v mrazáku!