- vývar - 5 stohů (zelenina)
- brambory - 1 kus
- lilek - 100 gramů
- zelí - 100 gramů
- sladká paprika - 1/2 kusů
- řepa - 1 kus
- cibule - 100 gramů
- mrkev - 1/2 kusů
- Rajčata - 2 kusy
- bobkový list - 1 kus
- černý pepřový prášek - - Chuť
Rajčata jsou opařená, po které jsou velmi jemně vyčištěny a nakrájeny. Nalijte je vodou a do té doby hojte na malém ohni, dokud se hmota nestane homogenní. Hmota se otírá sítkem a poté se opět vaří, až se strouhané brambory ztuhnou. Řepa nakrájená malé slámy, ohřívané v oleji. Přidejte rajčatové pyré. Nalejte přísady s trochou vody a pak vaříme až do připravenosti. Vařte vývar a pošlete do něj brambory s lilkem, nakrájené na plátky. Přineste k varu a vkrocíme zralé zelí a sladkou papriku, pak vaříme dalších 15-20 minut. Nakonec přidejte červenou řepu, mrkev s hnědou cibulí, paprikou a bobkovým lístkem. Kuchajte po dobu dalších 5 minut. Při podávání porcujeme boršč se zakysanou smetanou a zeleninou.
Podávání: 6