Uzená korea s jablky
- Uzená klobása - 600 g
- cibule - 2 hlavy
- mrkev -1 ks.
- jablka - 6 ks.
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. l.
- zeleninový vývar -1 / 2 šálku
- calvados - 1 polévková lžíce. l.
- jablečný džus - 4 polévkové lžíce. l.
- krémová tlustost - 4 lžíce. l.
- Sůl
- černý pepř podle chuti.
Recept. 1. Oloupejte cibuli a nakrájíme na kroužky. Mrkev je čistá a nakrájí se na kostky. Jablka umyjte, oloupejte a nakrájíme na plátky. 2. Narezané plátky nakrájíme na porce, pepř. Ve fritovací pánvi zahřejte olivový olej a smažte bederní kůži, dokud se nerozsvítí. 3. Nakrájejte cibuli a mrkev do oleje, přidejte jablka a smažte do zlaté. Pak vylijte zeleninový vývar a džus, krém vložte a vroucí. Snižte teplotu, přidejte Calvados, opečené kuře a nakrájejte 15 minut. 4. Při podávání posypeme bedrou zelené cibulové kroužky. Ozdobte nádobí z kysaného zelí.
Calvados je silný nápoj, který se vyrábí v Normandii a destiluje jablečný mošt. Mýdlo je vyrobeno ze speciálních čtyřiceti osmi druhů jablek, něžně hořkých, jen hořkých nebo něžných a kyselých. Tyto odrůdy byly vybrány pro obsah tanínu, který dává zvláštní chuť jablečné kyselé. Jeho rozšířená popularita v Evropě je způsobena francouzskými Calvadosovými vojáky první světové války a nepochybně Erich Maria Remarque, který téměř ve všech jeho dílech "donutil" své hrdinky, aby ho využili. V jiných zemích vyrábějí také alkoholické nápoje založené na ovoci a v každém z nich mají své vlastní národní jméno. Takže v Bulharsku je to rakia, v USA a Anglii - jablko jack.
Pelmeni chutná
- 500 g mouky
- 1yats
- 1/4. l. sůl
- 0,5 šálků vody.
Pro výplň:
- 1 kg bylin (kopr, petržel, koriandr, cibule, máta atd.)
- 3 cibule
- 300 g mletého masa
- sůl, prášek z černého pepře.
Recept. 1. Sít mouku, uprostřed dělat drážku, řídit ve vejce, přidat sůl, a postupně nalít do vody, hněte si strmé knedlíkové těsto. Míste těsto do misky, zakryjte čistou utěrkou a naneste na 10-15 minut kontrolu. 2. Připravte náplň. Umyjte zeleninu a cibuli, osušte a jemně nakrájejte, přidejte připravené mleté maso (hovězí a vepřové), sezonu se solí a černým pepřem a dobře promíchejte. 3. Těsto se znovu hněte, protřepeme tenké vrstvy (2 mm). Vystřihněte obdélníkové těsto o rozměrech 4x8 cm, uveďte výplňové a tvarovací knedlíky. 4. Vroucíte vodu, lehce přidejte sůl a vařte houskové knedlíky až do vaření. Při servírování položte knedlíky na misku. Podávejte s máslem nebo zakysanou smetanou, posypeme nakrájenými čerstvými bylinkami.
Láhve "Delicacy"
- Mleté kuřecí maso - 320 g
- cibule - 2/3 hlav
- máslo - 2 lžíce. l.
- černý pepřový prášek
- pšeničná mouka -1 sklo
- vejce - 5 ks.
- mléko - 1/2 šálku
- rostlinný olej - 10 g.
Recept. 1. Kuřecí sezóna s kořením. Cibule nakrájíme jemně, přidáme na plnku a promícháme. Z připravených koláčů ve tvaru síly. Pro každý dort vložte kus zmrazeného másla a dejte jim tvar kotlet. 2. Připravte vaječné bílé, nasypte mlékem, přidejte do mouky a důkladně promíchejte. 3. Zahřejte rostlinný olej v pánvi. Naplňte kotlety v mouce, namočte je do těsta a smažte je na vysokém ohni, dokud nejsou křupavé. 4. Přeneste bity do pekáče a přiveďte je do trouby. Při podávání si ozdobte opečené brambory a ozdobte je čerstvými bylinkami.
Bitas "Ryabushka"
- 2 kuřecí stehna
- 2 vejce
- 2 polévková lžíce. l. majonéza
- 2-3 lžíce. l. krupice
- rostlinný olej
- sůl, pepř
- česnek na chuť.
Odřízněte maso z nohou pokožkou a jemně nakrájejte. Přidejte vejce a majonézu, mango, sůl, pepř, česnek, projděte lisem. Nechte 1 hodinu, abyste zvedli mango. Zahřejte rostlinný olej v pánvi a rozetřete kuřecí směs lžící. Smažte ze dvou stran.
Cue s překvapením
- Kuřecí maso - 600 g
- vajíčko -1 ks.
- čerstvé žampiony - 300 g
- koriandru a kopru - 1 paprsek
- cibule -1 hlava (malá)
- mrkev -1 ks. (malé)
- smetana -4 lžící. l.
- bruška bičovala 1 sklo
- pepř, sůl na chuť.
Dort "Červená karkulka"
- 2 vejce
- 100 g cukru
- špetku soli
- 1/3 šálku mouky
- 1 polévková lžíce. l. škrob
- 25 g másla
- 0,5 balení vanilkového cukru.
Krém:
- 1 sáček želatiny (9-12 g)
- 1 balíček vanilkového pudinkového prášku
- 0,5 litru mléka
- 50 g cukru + 2 polévkové lžíce. l.
- 0,5 balení vanilkového cukru
- 250 g měkkého tvarohu se zakysanou smetanou
- 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva.
Nahoru:
- 0,5 kg bobulí červeného rybízu
- 250 ml bobulové šťávy
- 3 polévkové lžíce. l. cukru
- 1 balíček červené glazury.
1. Porazte vajíčka s cukrem a sůl, přidejte mouku, škrob a vanilku, roztavené máslo. Těsto vložíme do tvaru o průměru 26 cm s dělenými stranami. Pečeme 20 minut. při 180-200 °. Chlazení. 2. Ponořte želatinu do malého množství studené vody po dobu 10 minut. Z prášku na pudink, mléko a 2 polévkové lžíce. l. cukřenka pudink, chill. Přidejte vanilku, citronovou šťávu, tvaroh, zbývající cukr. 3. Želatina se rozpustí, vloží se do tvarohového krému a dá se do dortu. Umístěte bobule nahoře. 4. Ze šťávy z bobulí, cukru a glazury připravte glazuru podle pokynů a použijte lžičku na plody. Chladit.