Béchamelová omáčka

Béchamel - jedna z bílých omáček Milovníci francouzské kuchyně vědí, že béchamel je vynikající bílá omáčka, která je podávána různým pokrmům ze zeleniny, masa a ryb a bez níž není možné si představit tradiční francouzskou lasagnu. To je věřil, že on byl vynalezen francouzským králem Louisem čtrnáctým Louis de Bechamel, ačkoli podle jiné verze je autor Francois de la Varena - hlavní královský kuchař Versailles. Momentálně nejsme tak důležití, komu bychom měli poděkovat za to, že vynalezli bešamelovou omáčku. Hlavním úkolem je naučit se připravit Béchamelovou omáčku tak, aby nebylo trapné, aby sloužil jakémukoli majestátně vařeným pokrmům, aby zdůraznil a zlepšil svůj vkus. Základem klasického receptury na bešamelovou omáčku je máslo, mouka a mléko a tato základna se často používá k výrobě dalších omáček a přidává k nim různé ingredience: smaženou cibuli, nakrájené ořechy, sýr a širokou škálu koření a sušených bylin. Béchamelová omáčka je jedním z nejoblíbenějších v evropské kuchyni, protože díky tomu mohou být každodenní pokrmy změněny na skutečné mistrovské dílo, což jim dává jedinečnou chuť a vůni. Vaření omáčky je velmi jednoduché, ujistěte se o to sami, podle našich doporučení.

Béchamel - jedna z bílých omáček Milovníci francouzské kuchyně vědí, že béchamel je vynikající bílá omáčka, která je podávána různým pokrmům ze zeleniny, masa a ryb a bez níž není možné si představit tradiční francouzskou lasagnu. To je věřil, že on byl vynalezen francouzským králem Louisem čtrnáctým Louis de Bechamel, ačkoli podle jiné verze je autor Francois de la Varena - hlavní královský kuchař Versailles. Momentálně nejsme tak důležití, komu bychom měli poděkovat za to, že vynalezli bešamelovou omáčku. Hlavním úkolem je naučit se připravit Béchamelovou omáčku tak, aby nebylo trapné, aby sloužil jakémukoli majestátně vařeným pokrmům, aby zdůraznil a zlepšil svůj vkus. Základem klasického receptury na bešamelovou omáčku je máslo, mouka a mléko a tato základna se často používá k výrobě dalších omáček a přidává k nim různé ingredience: smaženou cibuli, nakrájené ořechy, sýr a širokou škálu koření a sušených bylin. Béchamelová omáčka je jedním z nejoblíbenějších v evropské kuchyni, protože díky tomu mohou být každodenní pokrmy změněny na skutečné mistrovské dílo, což jim dává jedinečnou chuť a vůni. Vaření omáčky je velmi jednoduché, ujistěte se o to sami, podle našich doporučení.

Složení:

• Máslo 40 g
• Mouka pšeničná 50 g
• Mléko 800 ml
• Mletý mušle 1 ml.
• Sůl 1 špetka

Pokyny

• Krok 1 Mléko je dobře zahřáté, ale neváhejte k varu.
• Krok 2 V jiné pánvi roztát maslo.
• Krok 3 Přidejte mouku.
• Krok 4 A aktivně vše promíchejte v homogenní hmotě, aniž byste se vyhnuli z ohně.
• Krok 5 Nalejte teplé mléko v malých porcích, doslova 1-2. l. a aktivně zasahovat, což neumožňuje vytvářet hrudky.
• Krok 6 Tak postupně zavedete veškeré mléko, aniž byste pánev oddělili od pomalého ohně, až se omáčka stane homogenní (pokud jste se stále nemohli vyhnout hrudkám, ujistěte se, že otřete hmotu sítkem).
• Krok 7 Z hlediska hustoty by omáčka měla být jako poměrně tekutá zakysaná smetana.
• Krok 8 Pak přidejte čajovou lžičku mletého muškátového oříšku a sůl.
• Krok 9 Béchamelovou omáčku dobře promíchejte a odstraňte z tepla.