Co je užitečná cibule?
Mnoho užitečných vlastností cibule bylo známo našim předkům: dnes populární prostředky s touto zeleninou se používají k léčbě nachlazení, kašle a astmatu. Tradičním směrem byly cibule použity k léčbě anginy pectoris, infekce. Světová zdravotnická organizace (WHO) ji doporučuje pro léčbu chudých chuťků a prevenci aterosklerózy, stejně jako pro boj s anémií: zavedení cibule do stravy hladujících Afričanů výrazně zlepšilo jejich zdraví. Tato rostlina je bohatá na sulfidy, které přispívají ke snížení nádorů. Například v americkém státě Gruzie, kde jsou cibule tradičně pěstovány v průmyslových množstvích a stejné množství je konzumováno, je výskyt rakoviny žaludku polovina než u nás jako celku. Tento trend je typický pro Řecko, kde téměř každý den konzumují cibuli a česnek. Nejnižší procento žaludeční rakoviny, o 40% nižší než u Řeků, je v Číně. Číňané, stejně jako žádný národ na světě, milují a jedí zeleninu: v jednom dni na stole s obyčejným občanem Středního království se mohou objevit všechny šest nejčastěji konzumovaných odrůd. Podobné modely byly studovány na rakovinu prsu. Výsledek: mezi těmi, kteří ochotně jedli, bylo procento případů výrazně nižší než u těch, kteří ji odmítli. Takže čím více cibule "jedovaté", tím víc slzy způsobí, tím je užitečnější, protože obsahuje více účinných látek. Ale stojí za to pamatovat: pouze pravidelné používání cibule přinese pozitivní výsledky. Právě s touto formulací WHO přidala tuto rostlinu na seznam nejuniverzálnějších výrobků, které podporují zdraví. Na zadní straně mince: použití cibule ve velkém množství může vést k zánětu sliznice, kolitidy a gastritidy. Lidé s gastroenterologickými problémy by si měli zvolit více nabízených odrůd.
Encyklopedie cibule
Tam je asi 350 druhů rostlin v rodině cibule a asi 120 způsobů, jak je používat lidmi. Pouze 18 je vhodných k jídlu a pouze šest odrůd je levná a má všechny užitečné vlastnosti. Může být velmi žíravý, a v tom případě má místo v polévkách, horkou guláš, dlouho hořící na ohniště. Pro saláty by měly být použity jiné odrůdy - sladké, například španělská cibule, bílý salát nebo krymská, červená a plochá. Obvyklá zlatá cibule je dobrá, protože je dlouhodobě skladována a neztrácí její nutriční hodnotu. Koneckonců obsahuje vitaminy C a B, železo, draslík, vápník, hořčík, mangan, fluor, fosfor a jeho šťávy - rostlinné antibiotika (phytoncides). Chcete-li snížit ostrost cibule, pomůže vám dvě jednoduché metody: opaření s vařící vodou nebo marinování v octě, který je již rozřezaný na kroužky nebo kostky.
Shalot
Vypadá to jako velký, menší a namísto jedné velké krásné žárovky tvoří mnoho malých. Je bohatý na vitamíny C, B, B2, PP, karoten, minerální soli, cukr - druhá je větší v žárovce než v listí. Šalotky se používají k léčbě žaludečních a očních onemocnění. Křehká sladká vůně šalotky je nepostradatelnou součástí francouzské kuchyně: je představena jak pro slavnou cibulovou polévku, tak i pro omáčky. Je to dobré v salátu a ve svačinách.
Česnek
Patří také do rodiny cibule a možná je nejvíce agresivní vůči bakteriím. Aby se zajistilo, že česnek nespustí pálení žáhy, je nutné odstranit embryo zárodek v každém zubu. Pro milovníky česneku, kteří nechtějí po jídle "cítit sladce", je tu také malé kulinářské tajemství: pro to, aby nádoba měla jemnou a chutnou česnekovou vůni, stačí, aby byl řez mastěn v zdi panny nebo pekáče. Kuchyňské doplňky, s nimiž se krájení cibule, pokud se nestane dovolenou, pak slzy nespustí přesně. Nejběžnější kuchyňský nástroj určený k hoblování cibule: skleněná nebo ocelová žárovka s žárovkami je pokryta víkem s pístem. Stlačili na něj a pozemští vojáci položili nože na luk - a několik minut později rozdrtili. Bude však vyžadovat trochu většího úsilí, než je třeba prořezat žárovku běžným nožem. Žárovka a snaží se vyskočit z pod nožem, který, změna trajektorie, to může dobře zasáhnout a na prsty? Je třeba zabránit takovým případům, že tato vidlice je určena: hodně hustých a častých zubů pevně drží žárovku, ale neinterferujte s nožem. Praktický nástroj může být použit k udržení vařeného nebo celá-pečené kuře během řezání. Umyjte si ruce ocelovým mýdlem poté, co jste skončili s cibulí: organické sloučeniny síry vstupují do jednoduché reakce s ocelí a odstraňují nepříjemný zápach. Mimochodem, ocelové mýdlo pomáhá zbavit se rybích a česnekových pachů.
Pórek
má jemnou, jemnou chuť, jen vzdáleně připomínající obvyklou ostrou cibuli. Obsahuje vitamíny C, E, B, B2, PP, karoten, velké množství solí draslíku, hořčíku a železa. Pórek se používá jako diuretikum a choleretikum. Přítomnost esenciálních olejů v této rostlině pomáhá zlepšit chuť k jídlu, stimuluje sekreci žaludeční šťávy a současně nedráždí trávicí systém. Další pór čistí krev. Tato zelenina je nepostradatelným atributem asijské a španělské kuchyně, může být grilovaná, pečená, přidaná do salátů nebo polévek, vařená s koláčem a pečivem. Doporučuje se jako hlavní zdroj vitaminu C v boji proti jarní hypovitaminóze. Levný a mimořádně užitečný produkt může být konzumován syrový - v salátech, přidávat k hotovému jídlu, pečeme s ním a vaříme polévky. Čím je cibule tmavá, tím chutnější je kávy, což je snadné zabít a žvýkat větvičku petrželky. Tato rostlina se také nazývá sekací, má drobné žárovky a tenké zelené peří, které jsou povoleny do kuchyně. Obsahují vitamíny C, B, B2, karoten. Schnitt-cibule zlepšuje sekreční funkci střeva, stimuluje chuť k jídlu vhodnou pro prevenci nachlazení, používá se při progresivní ateroskleróze, má helminthický účinek. Violet-růžové květy pažitku jsou také jedlé - a mohou být zdobeny saláty. Jemná struktura a lehká vůně této rostliny netolerují tepelné ošetření, takže je přidávána k jídlu před tím, než je podávána nebo používána jako občerstvení ze sýra nebo vajec. A velmi miluje kočky. Po žvýkání cibule po dobu 2-3 minut, můžete zabít všechny mikroby v ústech, včetně těch, které způsobují kaz. Cibule zředí krev, brání tvorbě krevních sraženin. Kashitsa z cibule s medem nebo olivovým olejem - přirozený recept na léčbu akné. Cibule s medem jsou populární lék na kašel a bolesti v krku. Lžíce cibulové šťávy s lžící zázvorové šťávy je účinným způsobem posílení síly mužů. Baktericidní vlastnosti cibule jsou užitečné při poruchách způsobených střevními infekcemi.