Studená polévka - gazpacho V horkém počasí nechcete jíst první nádobí, s výjimkou studených polévek, jako je okroshka a polévka z červené řepy. Pokud ještě neplánujete španělskou studenou polévku gazpacho, nedoporučuji se odkládat a seznámit se s novým vkusem. Existují 2 verze původu gazpacho: podle jedné - tato polévka byla poprvé připravena jedním z legionářů, mícháním některých složek standardní denní dávky jídla, podle další - taková polévka byla obvyklá jídla mule řidičů, kteří ji uvařili s chlebem, dali sýtosti, na slunci do hliněného hrnce . Jedna z variant tohoto slavného polévka je žlutá, nebo se nazývá také zlatý gazpacho, který je vyroben ze žlutých rajčat a paprik, má osvěžující a středně štiplavou chuť. Toto první jídlo vám zaúčtuje vitamíny a vitality, které jsou pro nás v horku nezbytné.
Složení:- Rajčata 400 g
- Sladká paprika 200 g
- Okurka 200 g
- Cibule 100 g
- Česnek 1 hřebíček
- Olivový olej 50 ml
- Bílý vínový ocot 10 ml
- Salt 3 pinch
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Krok 1 Pro přípravu gazpachu budete potřebovat: žluté rajčata, žlutou papriku, okurky, cibuli, česnek, olivový olej, sůl a pepř.
- Krok 2 Oloupejte cibulí a česnekem a nakrájíme na poloviční kroužky.
- Krok 3 Čistěte semínka a nakrájíme na polokruhy.
- Krok 4 Očistěte okurky a jemně je trochu brouste.
- Krok 5 Oloupeme rajčata a lehce je nakrájíme.
- Krok 6 V misce mixéru střídavě zbit všechny ingredience a míchat v jedné misce.
- Krok 7 Přidejte sůl, pepř, olivový olej a vinný ocet.
- Krok 8 Vše promíchejte ponořeným pádlem, nebo jej vraťte do misky a míchá se, dokud se nevyhladí, a pak vyjměte polévku v ledničce po dobu 3-4 hodin. Podáváme studené krutony a zeleniny.