- Hřib Portobello - 1 kus
- Houby Shiitake - 225 gramů
- houby cremini (nebo žampiony) - 225 gramů
- houbový nebo zeleninový vývar - 4 šálky
- máslo - 4 položky. lžíce
- šalotka, jemně nakrájená - 2 kusy
- Vína z Marsaly (nepovinné) - 1 Art. lžíci
- mouka - 3 Č. lžíce
- z tymiánových listů - 1 čajová lžička
Odřízněte nohy všech hub. Houby a vývar ve středním hrnci při středním ohřátí vedou k varu. Snižte teplotu na minimum, vařte na nízké teplotě po dobu 30 minut. Ponechte stranou. Jemně nakrájejte portobello a odložte jej. Nakrájené tenké shiitake a cremini. 3 lžíce másla, zahřejte ve velké pánvi nad středním ohněm, přidejte cibuli a smažte do průhledné, 3 až 5 minut. Přidejte nakrájené houby a smažte, až budou houby měkké a hnědé a veškerá tekutina se odpaří. V případě potřeby přidejte víno a vaříme a mícháme. Odstraňte z tepla a odložte. Zbývající olej a lžíce mouky je třeba vařit ve středně hnědé pánvi při středním ohni až do hnědé, 2 až 3 minuty. Pomalu vylijte vývar a přivedeme k varu, protřepejte, dokud se hmota neztuhne. Přidejte houbovou směs a tymián, promícháme. Podáváme horké.
Podávání: 16