- Pšeničná mouka - 500 gramů
- Suché kvasnice - 5 gramů
- Salt sea - 1/2 čajových lžiček
- Olivový olej - 90 mililitrů
- Cibule - 1 kus
- Česnek - 3 zuby
- Cuketa - 800 gramů
- Rajčata ve vlastní šťávě - 800 gramů
- Basil zelený svěží - 30 gramů
- Kapary - 15 gramů
- Mozzarella - 100 gramů
Začneme zkouškou. Míchat mouku, sůl a kvasnice, vyrobit z této hmoty hrachu s depresí uprostřed. Do dutiny nalijeme 300 ml vody s olivovým olejem a důkladně promícháme. Když jsou všechny ingredience pro těsto důkladně promíchány, můžete začít hnětení těsta. Těsto musí být hněteno v dobré víře, aby se ukázalo, že je velmi pružné - jinak uzavřená pizza nebude fungovat. Po hnětení položte těsto na teplé místo po dobu 40 minut - mělo by se zvednout. Mezitím těsto stoupá - připravíme náplň. Ohříváme olivový olej v pánvi, potom předáme jemně nakrájenou cibuli a česnek. Po několika minutách přidejte kostičky a rajčata ve vlastní šťávě spolu s tekutinou. Když jsou rajčata změkčena, snižte teplotu a vyvařte zeleninu asi 20 minut. Na konci ohně přidejte nakrájené listy bazalky, kapary, sůl a pepř do naší zeleninové náplně, důkladně promíchejte a odstraňte z tepla. Když se těsto zvedne, je nutné jej znovu důkladně promíchat, rozdělit na čtyři části a každou z nich přetočit na kulatou vrstvu o tloušťce asi 0,5 cm. Na polovinu každé vrstvy rozložíme zeleninovou náplň a pár kuliček mozzarelly. Druhá polovina testu je pokryta náplní. No, okraje je připevňujeme. Přikládáme uzavřenou pizzu na pečeném plechu, zhora uděláme pár řezů (to dělá tak, že zbytečná kapalina vaří), my ho stříkáme z oleje - a pečeme až do připravenosti (asi 20 minut na 180 stupňů).
Podávání: 3-4