- sušený hrášek - 2 šálky
- mrkev - 1 1/2 šálky (nakrájené na plátky)
- houby shiitake - 1 šálek (nakrájený)
- houbový vývar - 4 sklenice (nebo vegetariánský vývar)
- pikantní Harissa - 2 st. lžíce
- česnek - 2 položky. lžíce (jemně nakrájené)
- potravinářské droždí - 1/4 šálku
- sirup agave - 2 Art. lžíce
- černý pepř - 1 Art. lžíci
- mořská sůl - 1-3 čajové lžičky
- brambory - 3/4 šálky (na kostky)
- bobkový list - 2 kusy
- olivový olej - 2-3 Č. lžíce
- kapalný kouř - 2 čajové lžičky (volitelné)
- čerstvý nebo zmrazený hrášek - 1 šálek
Namočte suchý hrách do vody po dobu nejméně 4 hodin, nejlépe v noci. Oloupeme a nakrájíme zeleninu. Zahřejte velkou pánev, nalijte trochu oleje, mrkněte, houby a jemně nasekaný česnek. Smažte několik minut. Přidejte zbytek přísad a přiveďte polévku na varu. Po varu přikryjte polévku víkem a snižte teplo. Vařte na nízké teplotě asi 2 hodiny. Hrách by měl být měkký. Odstraňte bobkový list. Podáváme horké plátky sýra. Polévku lze uchovávat v chladničce několik dní. Bon appetit!
Podávání: 4