Ekonomická milenka bude mít také příležitost pro sebe při vaření hrnců s masem, protože vepřové a hovězí maso nebudou potřebovat moc a zbytek prostoru může být doplněn zeleninou nebo obilovinami. Nicméně, jídlo se z toho nezhoršuje, ale získává jen zvláštní chuť.
Jak vařit brambory s masem v hrncích
Otázka, co se vařit v kelímcích, může být považována za rétorickou. Zde máte úplnou svobodu. Jediná věc, kterou je třeba zvážit, je obsah tuku samotného masa. A ačkoli absolutně každý může vařit pro vaření: vepřové maso, hovězí, telecí nebo jehněčí, přesto byste si měli být opatrní ohledně obsahu tuku. Před vařením odřízněte všechny mastné vrstvy a poté se nádobí jednoduše ukáže.
Vyhněte se této způsobu vaření také nestojí za to. Možná se bojíte něčeho, co by pokořilo, nebo špatné přísady. Ale krása spočívá v tom, že maso v hrncích může být pouze přeplněné a během vaření všechny ingredience začínají džusy, ve kterých se dusí. To připomíná starý způsob vaření v pecích.
Pečlivě se věnujte výběru jídel. Je lepší, jestliže je jeho vnitřní povrch jíl. Je-li pokryt glazurou, je lepší používat takové nádoby, protože plech, který je v něm, se dostane do jídla a může vést k otravě.
A protože kromě masa, nejoblíbenějšího produktu v našich zeměpisných šířkách, je považován za brambor, dáme takový recept jako základ.
Složení:
- hovězí maso - 500 g
- masový vývar - 2 šálky
- brambory - 8 ks.
- cibule - 3 ks.
- smetany - 4-5 polévkových lžiček. l.
- hořčice - 2-3 lžíce. l.
- petržel
- sůl a pepř
Postup při vaření
- Maso nakrájíme na malé kousky, spolu s odřezáváním mastných filmů z něj. Vymačkáme každý kus hořčice a smažíme v pánvi na smetí.
- Cibule a brambory jsou vyčištěny a nakrájeny na velké kusy.
- V každé nádobě dejte trochu smaltzu a roztát. Pak jsme tam položili součásti v tomto pořadí: brambory, cibuli a maso.
- Přidejte sůl a pepř. Každou nádobu naplníme živnou půdou a po dobu třiceti minut ji pošleme do trouby a uzavřeme každou nádobu víkem.
- Před podáváním doporučujeme posypat hotovou misku nakrájenou petrželkou.
Maso v hrnci v peci s vínem
Jedná se o velmi neobvyklý recept a chuť pokrmu potěší i ty nejnáročnější gurmány.
Složení:
- hovězí maso - 1 kg
- šunka - 100 g
- tuk - 50 g
- víno - ½ šálku
- cibule, mrkev a celer kořen - 1 ks.
- sladké pepř
- šťáva z jednoho citronu
- bobkový list
- petržel
- sůl a pepř
- Zelenina nakrájíme na malé plátky. Salo a šunka - tenké talíře.
- Maso nakrájíme na kusy a pleveme je slaninou a šunkou.
- Pokračujeme k položení. V dolní části každé nádoby položíme několik kusů tuku. Příště přijdou zelenina a maso (v tomto pořadí)
- Nalijte do každého hrnkového vína smíchaného s citrónovou šťávou a pošlete na dušené těsto v troubě.
Několik tipů pro vaření
- Před zasláním hrnců nikdy troubu předehřejte, jinak by mohlo dojít k prasknutí. Keramika by měla být rovnoměrně ohřívána.
- Chcete-li zachovat celou chuť pokrmu, můžete ji zakrýt nejen víkem, ale těstou. Pak všechny šťávy a pachy zůstanou uvnitř a jídlo bude ještě víc aromatické, když se podává.
- Chcete-li zlepšit chuť, můžete lehce smažit maso a další přísady před položením do hrnce.
- Umístěte hrnce před vařením do vody. Jílové póry se hromadí ve vlhkosti a nádobí bude obsahovat více tekutiny a výrobky se stanou šťavnatějšími.