Gruzínská kuchyně je dlouho známá svými vynikajícími teplými předkrmy. Úžasná kombinace přísad a jedinečná chuť pokrmů, které jsou pro ni zvláštní, ohromí i ty nejnáročnější gurmány! Pokuste se vařit modrou s různými výplněmi, jak nám nabídnou gruzínští šéfkuchaři a ošetřte je hosty. Věřte mi, za pět až deset minut nic nezůstane na stole a hosté vás požádají o váš firemní recept!
Vaření v gruzínštině: lahodné lžíce na lilku s rajčaty a vlašskými ořechy
Podle kavkazské tradice je slavnost skvělou příležitostí komunikovat se zajímavými lidmi a každý host je posel od Boha. Proto se Gruzínci snaží dělat všechno, aby zajistily, že jejich stoly jsou plné lahodných delikates a kolem nich byla teplá a útulná atmosféra. Lilek plnený kořeněnou maticí je jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších gruzínských jídel. Jsme si jisti: oceníte také bezkonkurenční chuť této pochoutky a vaříte ji z nejmenších důvodů!
Nutné složky:
- dvě až tři mladé lilky;
- tři malé rajčata;
- 50 g vlašských ořechů;
- 200 g sýra namočeného do mléka;
- zelenina (kopr, koriandr);
- pár česneku;
- slunečnicový olej na smažení.
Pokyny krok za krokem:
- Zelenina je moje a z ní odstraňujeme stopku. Lilek nakrájel dlouhé tenké talíře a rajčata - malé kostičky.
- Chcete-li odstranit specifickou hořkou chuť baklažán, namočte je půl hodiny ve studené slané vodě. Také modrá může být jednoduše nalita se solí - oni nechá džus, spolu s tím půjde a hořkost.
- Česnek, ořechy, zelenina a sýry kotlejeme v mixéru nebo velmi jemně nasekané. Přidejte rajčata ke směsi a promíchejte.
- Pod tekoucí vodou vypláchněte modrou přebytečnou solí. Zelenou zeleninu na slunečnicovém oleji ze dvou stran.
- Na lilech naplníme nádivku a zabalíme do kotoučů.
K poznámce! Chcete-li během pečení rosit méně oleje, nepoužívejte si smaženou pánev a na obou stranách namažte destičky z lilek s maticí.
Rolls lilek s vlašskými ořechy v gruzínské: klasický recept
Míchání voňavých čerstvých bylin s vonnými kořeními, česnekem a vlašskými ořechy dává neuvěřitelně úžasný výsledek! Jemná, tavící v ústní pastě s výrazným špičatým poznámkovým znamením - ideální dvojice na chuť lilek!
Nutné složky:
- 500 g lilku;
- jeden sklenici oloupaných vlašských ořechů;
- tři středně stroužky česneku;
- za 1 lžičku. mleté koriandrové semena a sen.
- 2-3 lžíce. l. vinný ocet;
- zelený koriandr;
- slunečnicový olej na smažení;
- sůl, červená paprika.
Pokyny krok za krokem:
- Předprané a nakrájené na tenké proužky lilku po dobu půl hodiny, namočené ve slané vodě.
- Stlačte se zeleninou navíc tekutinou a lehce je smažte v slunečnicovém oleji.
- Česnek s vlašskými ořechy rozdrcený v mixéru, přidejte jim koření a vinný ocet. K náplni nebylo suché, do ní můžete nalít trochu vařené vody.
- Na připravené modré rozložíme ořechovou pastu (1 lžíci na každou desku) a zabalíme je do válců.
K poznámce! Rolls z lilek s vlašskými ořechy v gruzínštině - vysokokalorická a tvrdá pro asimilační nádobí. Chcete-li získat ceněné a snadno stravitelné občerstvení, zeleninu by neměly být smažené, ale pečené v troubě nebo v aerogrilu.
Gruzínská kuchyně: plněné lilky s cibulí a tvrdým sýrem
Experimentovat s různými výplněmi, můžete vždy získat novou chuť baklažán vařená v gruzínštině. Podívejte se, jak originální jídlo vytvořené tímto receptorem je!
Nutné složky:
- dvě středně velké lilky;
- půl sklenice nakrájených vlašských ořechů;
- 50 gramů tvrdého sýra;
- jedna cibule;
- dva stroužky česneku;
- 0,5 lžíce. Georgij Adžika;
- slunečnicový olej na smažení;
- 0,5 lžíce. chmele-suneli;
- petrželové greeny pro dekoraci;
- sůl - podle chuti.
Pokyny krok za krokem:
- Sinenkie důl, my čistíme od pedicels, nakrájíme na tenké dlouhé talíře a nalijeme sůl. Cibule jsou odlupovány z plevy.
- V zahřáté pánvi vylejte slunečnicový olej a umístěte předem vypraný lilku ze soli. Smažte zeleninu ze dvou stran, až se vytvoří nažloutlá kůra.
- Sýr se protřepte na malém strouhátku, oškubněte česnek s vlašskými ořechy v maltě nebo s mixérem, rozemlejte a smažte cibuli.
- Kombinujeme sýr, česnek, ořechy a cibuli v malé misce, promícháme. Do směsi přidáváme adzhika, chmel-suneli a sůl.
- Na talířky na lilku rozemleteme pastu z ořechů a česneku a tvoříme z nich rohlíky. Rozkrojte misku na talíř a ozdobte ji bylinami.
Vaření doma: lilek se sýrem a vlašskými ořechy
Docela delikátní a jemné obratové občerstvení, vyrobené na základě zkvašeného tvarohu s kysanou smetanou. Přidejte k nim hlavní složky tradiční gruzínské pochoutky a vychutnejte si vynikající výsledek!
Nutné složky:
- dvě lilky;
- 200 g vykvašeného tvarohu;
- pol poháru vlašských ořechů;
- 30 g zakysané smetany;
- pár česneku;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl, pepř - na chuť.
Pokyny krok za krokem:
- Projížděl a prořízl tenké dlouhé plátky modré namočené ve slané vodě. Po 20-30 minutách, hodit je do cedník, dělat sklenici vody, pak lehce smažte z obou stran v rostlinném oleji.
- Přípravu připravíme: brousíme mixér a česnek a mícháme s tvarohem a zakysanou smetanou. Sůl a pepř přidat na chuť.
- Pro každou praženou řezu rozetřete jednu lžíci náplně a otočte je do zkumavek. Rolls lilek s vlašskými ořechy v gruzínské připraven!