Užitečné exotické plody a ovoce se stále častěji objevují na našem trhu. Přitahují oko a přitahují neznámé chutě. Mnozí spotřebitelé se však neodváží koupit, protože nevědí, jak jsou a proč jsou pro ně užitečné. Zvažme nejzajímavější z nich.
LICHY.
Lychey jsou malé ovoce ve formě matice s šupinatou kůží. Jejich barva se liší od světle až tmavě načervenalohnědého. Bílé maso ovoce liči je velmi šťavnaté. Má sladkou a kyselou pikantní chuť, připomínající hrozny muscat. Uprostřed plodu je nejedlé jádro. Toto ovoce roste v Jižní Africe, na ostrově Madegascar, v Thajsku, Izraeli a na Mauriciu. Chcete-li jíst ovoce, je třeba řezat lychee na základně a vyčistit jako vejce. Maso ovoce je konzumováno syrové. Plody jsou bohaté na vitamíny C, B1, B2. Lychee je zdrojem draslíku, hořčíku, fosforu, vápníku a železa. Ve 100 gramech ovoce obsahuje: 0,3 gramu tuku a 16,8 gramů sacharidů. A energetická hodnota odpovídá 74 kcal.
CARAMBALL .
Carambola je jasně žlutá nebo zlatá bobule vážící až 200 gramů. Na kanónu je pět "okrajů" napnutých podél ovoce. V průřezu bobule získává obrys pětičlenné hvězdy. Plody mají tenkou, jemnou, téměř průhlednou slupku a vodnatou voňavou buničinu s příjemnou sladkou a kyselou chutí. Ovoce je považováno za zralé, pokud má tmavě žluté a hnědé hrany. Vyrůstá v Malajsii, Thajsku, Indonésii, Brazílii a Izraeli. Carambola se konzumuje jako surovina nebo jako přísada pro ovocné saláty. Používá se také jako krásná dekorace pro jakýkoli pokrm a koktejl. Carambola uchovávejte při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne. Nemělo by se však uchovávat pod teplotou 5 ° C (v chladničce). Carambola obsahuje vlákno, organické kyseliny, minerály. Toto bobule je zdrojem vitamínů A, C, B1, B2, b-karotenu, vápníku a železa. Ve 100 gramech buničiny obsahuje: 1,2 g bílkoviny; 0,5 g tuku; 3,5-karbohydrátů. Energetická hodnota je 23 kcal. Šťáva ze zralých plodů má antipyretický účinek.
TAMARILLO.
Tamarillo na první pohled vypadá jako rajčata, a tak se také nazývá paradajka podobná stromu. Ovoce je pokryté tvrdou červenou kůží. Maso je šťavnaté, žluto-oranžové s jadérky. Chuť je sladká a kyselá s lehkostí. Rostou v Kolumbii. Tamarillo může být čerstvá. Jeho kůže má hořkou chuť, takže než budete jíst, ovoce musí být vyčištěno. Ovoce se často používají k výrobě marmelády, želé a marinády. Tamarillo uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 7-10 dní. Plody jsou bohaté na b-karoten, provitamin A, vitamín C, kyselinu listovou, stejně jako látky s aktivitou P-vitaminu. Tamarillo také obsahuje vitaminy C, B1 a B2. Z minerálních prvků jsou hladiny draslíku a fosforu nejvyšší. Mírně méně je vápník, železo a hořčík. Energetická hodnota: 100 gramů ovoce odpovídá 240 kcal.
RAMBUTAN.
Rambutan je ovoce o velikosti gaštanu. Ve vzhledu to připomíná mořský ježko. Jeho povrch je pokryt dlouhými červeno-hnědými jehlami. V bílém průsvitném těle ovoce je nepoživatelná kosti. Chuť ovoce je osvěžující, sladká a kyselá. Rambutan roste v Malajsii, Indonésii, Thajsku. Chcete-li ho použít, řezte maso plodu a oloupejte ho. Maso ovoce může být konzumováno čerstvá nebo použitá k vaření tropických ovocných salátů s přídavkem koňaku nebo likéru. Skladujte rambutan několik dní v chladničce. Energetická hodnota 100 gramů ovoce odpovídá 74 kcal. V tomto množství buničiny obsahuje: 0,8 g bílkoviny; 0,3 g tuku; 16,8 g sacharidů. Také plody rambutanu obsahují bílkoviny, vápník, fosfor, železo, nikotin a kyseliny citronové. V nich je také vysoký obsah vitamínů skupiny B a vitamínu C.
OPTION.
Opuntia není nic jiného než ovoce kaktusu. Toto ovoce je poměrně velké, masité, šťavnaté. Dosahuje v průměru 7-10 centimetrů. Opuntia má tvar hlaveň a je pokryt mírně zaoblenými svazky velmi krátkých a malých trnů vyčnívajících nad povrchem pokožky. Svazky trnů jsou rozloženy ve stejné vzdálenosti od sebe. Maso ovoce je sladké a osvěžující. Připomíná šťavnatou hrušku nebo jahodu. Opuntia roste v Maroku, Izraeli, Itálii, Brazílii, Kolumbii, Ekvádoru. Jeho ovoce je konzumováno syrové. Můžete ořezat ovoce na dvě části a vyndat lžíci, nebo stisknout maso ovoce od slupky shora dolů. Ovoce se uchovávají při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů. Energetická hodnota: 100 gramů odpovídá 36 kcal. Ve 100 gramech ovoce obsahuje: 1 g bílkoviny; 0,4 g tuku; 7,1 g sacharidů. Toto ovoce je bohaté na vitamíny C, B1, B2, b-karoten. Ovoce má laxativní účinek a přispívá k odstranění toxinů z těla. Také šťáva plodů pichlavé hrušky má antipyretický účinek na tělo.
MARAKUYA.
Mučenka je jedním z představitelů užitečných exotických bobulí a ovoce. Je také známá jako Peishen ("ovoce vášně"). Kůra zralého ovoce má žlutou barvu. Jelovitá šťavnatá buničina má osvěžující sladkou a kyselou chuť a charakteristickou vůni. Semena jsou také jedlé. Rostou v Kolumbii. Chcete-li jíst, ovoce by mělo být nakrájeno na polovinu a oškrábáno semena lžící. Aromatická dužnina může být použita jako přísada pro koláče, omáčky, ovocné saláty. Skladujte při pokojové teplotě po dobu 5-6 dní. Energetická a výživová hodnota: 100 g - 67 kcal; obsahuje 2,4 g bílkoviny; 0,4 g tuku a 13,44 g sacharidů. Mučenky jsou zdrojem vitamínů C (15-30 mg / 100 g), PP, B2, vápníku, draslíku, fosforu a železa. Má uklidňující a mírný hypnotický účinek, snižuje krevní tlak.
MANGOESTAN.
Mangosteen je kulaté bobule, které dosahuje průměru 5-7 centimetrů. Mangosteenová kůže je velmi hustá, barva se liší od fialové až hnědočervené. Jídlo používá bílou šťavnatou buničinu, která se skládá ze 4-7 segmentů. Osvěžující, krémová chuť mangostanu je považována za nejjemnější ze všech tropických plodů. Díky tomu, že mangosteen získal titul krále tropického ovoce, bylo díky jeho chuti a vůni. Vyrůstá v Indonésii, Thajsku, Střední Americe, v Brazílii. Chcete-li ji použít, je třeba tvrdou pokožku nůžky nůžky odstranit a po vyjmutí víčka ji vyjmout. Segmenty buničiny jsou rozděleny, stejně jako v mandarinovém řezu. Maso ovoce může být konzumováno syrové, nebo použité k výrobě ovocných salátů a dezertů. Uchovávejte mangosteen v chladničce po dobu 7 dní. Energetická a nutriční hodnota: 100 gramů = 77 kcal; v nich 0,6 g bílkoviny; 0,6 g tuku; 17,8 g sacharidů. Plody mangostanu jsou zdrojem vitamínu B1 a vápníku.
BATAT.
Jeho hlízy mají délku 30 cm. Jsou šťavnaté, s tenkou kůží bez očí a jemným masem. Hlízy mohou být vřetenovité nebo sférické, v závislosti na odrůdě. Barva může být bílá, růžová, světle zelená nebo oranžová. Na řezu stonku nebo prasknutí hlízy je mléčný džus. Nejrozvinutější kultivace sladkých brambor v Izraeli, Egyptě, USA. Hlízy sladkých brambor se jedí syrové, pečené a vařené, přidávají se k různým kaštanům. Oni také vařit soufflé, čipy, džem, pastilka a další pokrmy. A přesto získáte cukr, mouku, alkohol a melasu. Mladé stonky a listy sladkého bramboru po namočení nebo varu, které odstraňují hořkou mléčnou šťávu, se používají na saláty. Jahody jsou skladovány na chladném suchém místě. Energetická a nutriční hodnota je následující: ve 100 gramech, 96 kcal. Zralé hlízy obsahují glukózu (3-6%), škrob (25-30% hmotnostní), minerální soli, vitamíny A a B6, karoten, kyselinu askorbovou. Obzvláště bohaté na karotenové odrůdy se žlutým masem. Podle obsahu železa, vápníku, sacharidů, sladkých brambor výrazně překračuje množství brambor a jeho výhřevnost je 1,5 krát vyšší.
GIRL.
Kořen zázvoru má vzhled kulatého tvaru, který se nachází hlavně v jedné rovině kusů. V závislosti na způsobu předběžné přípravy se rozlišují dva druhy zázvoru. Bílý zázvor je vypraný zázvor, oloupaný z povrchní, hustší vrstvy. Černý zázvor - není předem ošetřen. Oba druhy jsou sušeny na slunci. Černý zázvor má jako výsledek silnější vůni a pálící chuť. Při přestávce má zázvor světle žlutou barvu, bez ohledu na druh. Čím starší je kořen, tím víc je při přestávce. Zrzák roste v Brazílii, Austrálii, Africe, na Dálném východě. Zázvor je vhodný pro poskytnutí jedinečné chuti tak jednoduchým a každodenním pokrmům, jako jsou polévky, mleté maso, ovocné saláty, koláče, pečivo, nakládané okurky, nápoje. Čerstvý zázvor se používá v malých porcích. Chcete-li ji použít, musíte odříznout kus kořene, oloupat a nakrájet na velmi tenké plátky nebo rošt. Zázvor obsahuje enzym, který rozpouští tuky. Pokud je maso posypáno čerstvými plátky zázvoru, stává se mnohem měkčí. Skladujte čerstvý zázvor v chladničce po dobu jednoho měsíce. Energetická a nutriční hodnota: 100 gramů kořenů odpovídá 63 kcal, obsahuje 2,5 g bílkovin a 11 g sacharidů. Zázvor obsahuje také 2-3% esenciálních olejů. Používání kandovaného zázvoru během jídla nebo po jídle stimuluje trávení.