Platýs je odlišný ve své odrůdě. Snažíme se rozdělit tuto rybu na řeku a moře, rybáři, řekněme - mořský břidlice často navštěvuje ústí řek. Samozřejmě tato skutečnost spotřebiteli nezahrnuje žádnou roli. Pokud již načrtneme lokalitu této ryby, pak můžeme bezpečně říci, že je to běžné v několika mořích a jejich pobřežních vodách. Chcete-li mluvit o Černém moři, pak můžete zachytit Kalkan (to je obrovská břidlice, která váží až 10 kg a její délka je asi 1 m). Baltské moře se může pochlubit obyvateli 300 kg váhy (ale pouze to jsou už halibuty, ačkoli se také týkají vzhledu plameňáku). Tam je také tzv. Platýs-kambala nebo "kosočtverec" (jak se také nazývá). Kamchatka je proslulá svou žluto-břicenou nebo čtyřkombinovanou platýnem. Tento druh plazů je jednou z nejživějších a chutnějších ryb, protože je vysoce ceněn.
Chemické složení platýse. Užitečné vlastnosti.
Vlastnosti a vlastnosti ploutve a všech jejích druhů jsou přibližně stejné, i přes mnoho forem a barev. Můžeme říci, že mají mnoho vysoce kvalitních proteinů (asi 20%). Tyto proteiny jsou cenné, protože složené aminokyseliny jsou dokonale vyvážené. A zde je také přítomen methionin. Má lipotropní vlastnosti. Pokud porovnáme ryby se živočišným masem, pak se zdá, že v něm je méně pojivových tkání (to je důvod pro rychlou asimilaci rybích proteinů v lidském těle).
Vitamíny.
Velmi málo tuku v platýse (asi 3%). Z tohoto důvodu je ideální pro dietní výživu. Je velmi snadné asimilovat malé množství tuku, které se vyskytuje v platýse, což vůbec nezhoršuje nemocné nebo oslabené organismy, zatímco je saturací proteinem jako bonus, v dostatečném množství - vitamín A, vitamin B, vitamin E, riboflavin, thiamin , kyselina nikotinová, pyridoxin a kyselina pantothenová.
Minerály.
Obsah minerálů v platýse je poměrně různorodý. Zde je seznam některých z nich:
Soli fosforu. Síla zubů a kostry přímo závisí na těchto solích. Mají také přímý vliv na zdraví vlasů, nehtů a kůže.
Jod. Je velmi užitečné obecně, ale štítná žláza je nenahraditelná.
Omega-3 mastné kyseliny. Pozitivně ovlivnit vyléčení bronchitidy, a co je nejdůležitější - zabránit rozvoji nejstrašnějších onemocnění - onkologických.
Aminokyseliny velmi aktivně přispívají ke snížení hladiny cholesterolu v krvi.
Stopové prvky a minerály, které jsou obsaženy v platýse, velmi zdravé zvyšují výkonnost, ale také: zvyšují lidskou imunitu, chrání a chrání před mnoha škodlivými vnějšími faktory vlivu (např. Infekce atd.).
Kalorická hodnota.
Kalibrová platýs je pouze 83 kcal na 100 g produktu. To znamená, že lze bezpečně přičíst nízkokalorickým potravinám. To je důvod, proč je platýz je dietní produkt. Je velmi cenný v lékařské výživě. Někteří dokonce tvrdí, že platýs má vlastnosti afrodiziaka (schopné zvýšit potenciál sexuality).
Kontraindikace k použití.
Nejsou žádné kontraindikace k vařené a smažené platýse. Jedinou výjimkou jsou alergie. A pokud už mluvíte o slaném, není žádoucí používat hypertenzní pacienty a jádra. Je to proto, že jejich organismy netolerují přebytek soli.
Bon appetit! Jezte dobře ...