Jako koření používejte sušené listy, které jsou před konzumací rozdrceny na prášek. Mají silnou vůni, sladkou a kafrovou vůni, připomínající vůni borovice, velmi kořeněnou a mírně kořeněnou chutí. V mnoha evropských zemích se rozmarýn používá jako pikantní rostlina a přidává se do salátů a omáček. Velmi chutné pokrmy z masa s rozmarýnem, které jim dávají jemnou chuť.
Žádná rostlina možná nebyla tak známá a populární ve středověku jako rozmarýn. Římané zasvěcení své bohyni Venuši zdobili jejich obydlí. Existuje mnoho přesvědčení, že rozmarýn může člověka dělat šťastný a šťastný, zlepšit spánek, náladu a udržet si mládí. Na nádvoří francouzských a italských králů se tento keř těšil zvláštní pozornosti. Mladé větve této rostliny byly nakrájeny na celé svazky, takže královny a čarodějky mají rozmarýnové lázně, léčí různé nemoci s přípravky z rozmarýnu. Zvedl se na dva metry na výšku zahradníky v sudech. Rosemary květy od února do května s bledými květy lila, s dobrou péčí může znovu kvetou v září. Příjemná, sladká vůně listů rozmarýnu, která obsahuje mnoho esenciálních olejů a pryskyřičných látek. Rostlina je termofilní, roste v otevřené půdě v Zakavkazsku, ve Střední Asii a na Krymu. Při teplotách pod 10 stupňů Celsia mohou jeho půdní části zmrznout a na jaře opět rostou. V severních oblastech je v zimě vyhloubena a uložena v suterénu. Rosemary se pěstují pro léčebné účely, stejně jako koření nebo dekorativní rostlinné rostliny.
Pro terapeutické účely se používají listy, stejně jako pupeny, které se sklízejí během kvetení. V medicíně je rozmarýn používán jako gastrointestinální činidlo, posilující nervy, a také jako stimul pro slabost a vyčerpání po těžkých onemocněních nebo v důsledku nadměrné fyzické námahy.
Esenciální olej z rozmarýnu se třejí pacienty na lodích, paralýza, dyspepsie. Používá se jako protizánětlivý, analgetikum a stimulant.
Bulharská lékařství doporučuje infuzi rozmarýnu s epilepsií s menstruačními nepravidelnostmi, aby zmírnila klimakterické období u žen. Alkaloidy rozmarýnu krátce zvyšují krevní tlak, zvyšují srdeční kontrakce. Co je třeba vzít v úvahu při jeho jmenování. Zlepšují chuť k jídlu, čistí orgány gastrointestinálního traktu a regulují jejich činnost.
V létě, pikantní zelenina, samozřejmě, jedl čerstvý. A na zimu v podstatě připravte polotovary, sušení nebo v troubě. Hlavní metodou je sušení na vzduchu. Okamžitě po odběru se tráva zvedá, zbarvené, zkažené části rostliny jsou odstraněny. Zelenky jsou vázány v malých svazcích a zavěšeny na sucho pod baldachýnem, v podkroví nebo uvnitř skryté před slunečním světlem, které zabíjejí zeleniny pikantních bylin. Povinnou podmínkou sušení je ventilace (umělá nebo přirozená).
Sušení v troubě je dalším způsobem, jak připravit koření. Zelené jsou také tříděny, nečistoty jsou odstraněny a umístěny v tenké vrstvě na plechu na pečení, který je umístěn v peci po dobu 2-3 hodin při teplotě 35-40 stupňů. Suché greeny se vysuší při teplotě 50 stupňů a ne více, protože při vysokých teplotách dochází k odpaření aromatických látek, vitamíny jsou zničeny. Sušení se provádí s otevřenými dveřmi, s přestávkami po dobu 3-4 hodin, hromadou zelených. Správně vysušené koření se rozemele do prášku se sítkem, potom se zabalí do suché nádoby z tmavého skla (ideální) a pevně se uzavře víčky. Skladujte koření na stinném místě.