- Řepky a mrkev ve stejném množství - na chuť
- červená paprika - Chuť
- voda - 10 litrů
- sůl - 2 šálky
Řepa má staletou historii a první zmínka o ní se týká starověkého Egypta a starověkého Řecka. V Rusku a Evropě se stroužky staly populární až ve středověku. Oříška měla stejné místo ve výživě lidí, jaká je nyní obsazena bramborami. V Rusku se řepové používaly syrové, vařené a solené (zelí). Oříška je bohatá na minerální soli, vitamín C, PP, B1, B2, karoten. Při fermentaci dochází k oddělování od šťávy ze šťávy z řapíku díky soli, stejně jako hořčice a esenciálních olejů, a proto kysané zelí má jedinečnou chuť. Je to kvůli obsahu hořčičného oleje v řepě tak ostrý chuť a vůně. Rýže se používá v lékařských a dietních výživách. Příprava: Je dobré umýt si okurky a mrkev pod studenou vodou, ořízněte ocasy. Pečená mrkev, řepky nečistě. Je-li řepka velmi velká, nakrájejte ji na polovinu nebo na 4 kusy. Připravte solanku vroucí vodou a solí. Nechte slanou vodu vychladnout. Položte révu a mrkev do několika řádků v sudu nebo v jiné nádobě, mezi kterou položte červenou horkou papriku. Nalévejte obsah sudu do připraveného slaného nálevu tak, aby zcela pokrýval okurky a mrkev. Pokud se nařídí řepka, položte zátěž nahoře. Položte hlaveň na tmavém chladném místě. Po uplynutí 45 dní je kysané zelí připraveno k použití. Řepka musí být uložena ve slané vodě, ale může být přenesena do menší nádoby nebo plechovek, naplněných solankou. Před napojením řepy opláchněte, oloupejte a nakrájíme na mrkev.
Podávání: 10