- hovězí maso - 350 gramů (pro mleté maso)
- vepřové maso - 150 gramů (pro mleté maso)
- cibule - 400-500 gramů (pro mleté maso)
- sůl, pepř, koření - 1 Chuť (pro mleté maso)
- mléko, jogurt - 0,5 litru (pro těsto)
- zakysaná smetana - 2 položky. lžíce (pro těsto)
- vejce - 1 ks (pro těsto)
- suché kvasnice - 5-7 gramů (pro těsto)
- voda, mléko - 20-30 gramů (pro chov kvasinek, předehřívání)
- sůl - 1 čajová lžička (pro těsto)
- cukr - 2 položky. lžíce (pro těsto)
1. Suché kvasnice nalijte malé množství teplé vody nebo mléka. Nechejte stát 5-7 minut. 2. Mouku protřete do velké misky se šoupátkem. Nalijte do této mísy připravené kvasnice a pečlivě promíchejte ingredience, v tomto případě vám mixér pomůže. Správné těsto bude poměrně tekuté. Musí zůstat v misce hodinu v teple. 3. Umyjte maso, vypusťte přebytečnou vodu. Oloupeme cibuli a nakrájíme na několik velkých kusů. Připravte domácí kousky tím, že necháte maso a cibuli vmasírovačem masa. Pokud chcete získat úžasně jemnou náplň, dvakrát posuňte mince. Sůl a koření, které se přidávají do mletého masa, by měly být bezprostředně před přípravou belaya. 4. Po uplynutí této hodiny není těsto poraženo, nakrájíme na 8-10 kusů. Na ploše je tlustá vrstva mouky. Každý jednotlivý kus se vloží do mouky a z něj vytvoříme dort. 5. Pro každý plochý dort rovnoměrně rozdělíme nádivku. Nyní zashpllyaem forcemeat - to je velmi důležitý bod. Pokud nechcete komplikovat svůj úkol, dejte belyashu tvar pravidelného patty, ale nejeďte daleko od kulatého tvaru. Pokud jste připraveni na výkon, pak by měla být hrana těsta rovnoměrně vyvedena, vytvořte "sáček" a volně ji zakryjte, opouštějte tradiční díru. Pozor prosím! Pokud se vám líbí velmi šťavnaté belyashi, nedělejte díru! 6. Necháme připravené bílé stoupat po dobu 20-30 minut. Smažte ve středním ohni v rostlinném oleji (musí být nalit do pánve nejméně 1 cm na výšku), nejméně 7-8 minut na každé straně. Pokud opustíte díru, musíte vyklepat velké množství oleje, takže Belyashas jsou opečené jako hluboce smažené, protože nemohou být otočeny! Po 15 minutách je připravena voňavá a rudovka Belyashi. Musí být okamžitě podávány u stolu - horké bílé jsou nejkrásnější.
Podávání: 8-10