- Losos - 1,5 kg
- Sůl velká - 40 gramů
- Cukr písku - 60 gramů
- Fenikální banda - 1 kus
- Banda petrželky - 1 kus
- Mletá paprika - 10 gramů
Zde jsou přísady, ze kterých připravíme slaný losos. Pleteme lososovou filetu, oloupeme ji (volitelně, necháme ji teď a očistíme ji po vysolení). Jemně nakrájíme zeleninu. Ryby položíme do vhodného vhodného kontejneru (mám formu na pečení), pokrytou papírem na pečení. Rybu důkladně protřete se solí, pepřem a cukrem. Ryby posypeme zelenou. Kompletně zabalte ryby do pečícího papíru (pokud ne - může být ve fólii). Ryby pod tlakem položíme někde po dobu dvou dnů - necháme je osolit. Po uplynutí této doby vyjmeme sůl z pečicího papíru a pečlivě začneme nakrájet na kusy. Já to dělám takto - držím rybu v levé ruce, držím nůž v pravé ruce a já ji rozřezávám pod úhlem 45 stupňů. Velikost plátků je vhodná pro občerstvení. Nakrájené plátky lehce slaného lososa jsou krásně podávány a podávány. Mmmm ... :)
Podávání: 20-30