Omáčka na bázi kysané smetany Omáčka je skvělý způsob, jak přidat novou zajímavou chuť známému pokrmu. Například, ovoce sladké a kyselé omáčky snadno dávají nejen pečení, ale také různé masové pokrmy jemnou a vzdušnou chutí. Na druhé straně omáčky na bázi masných vývarů, zakysané smetany nebo smetany a s přídavkem vajec přeměňují všechny zeleninové pokrmy na vydatné a vysoce kalorické jídlo. Jednou z nejjednodušších omáček je zakysaná smetana. Jako základ se používá tuková kysaná smetana, k dosažení požadované konzistence a saturace chuti v omáčce se často přidává vařené žloutky. A pak existuje tvůrčí proces, který bere v úvahu vaše preference týkající se koření, česneku, nakládaných okurky a dalších složek. Zkuste změnit chuť známých produktů s omáčkami. V receptu navrhujeme přidat chuť a dosáhnout ostrosti, přidává se hořčice, může to být buď obyčejná hořčice nebo francouzština, to znamená s zenami. Smetanová omáčka se dobře hodí na masové pokrmy, stejně jako pokrmy z drůbeže. Dá se snadno použít jako dres pro zeleninové "zahradní kuchyně" nebo saláty, pouze v tomto případě by měla omáčka zvýšit tekutost přidáním malého množství zeleniny nebo masného vývaru.
Složení:- Smetana 4 lžíce. l.
- Kuřecí vejce 2 ks.
- Hořčice 2 lžičky
- Stolní ocot 1 polévková lžíce. l.
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Cukr 1 lž.
- Sůl 1 špetka
- Krok 1 Chcete-li připravit omáčku, zakysaná smetana by měla být 20-25% tuk, ocot je lepší použít víno nebo jablko. Vejce předem vařená tvrdě (nalijte studenou vodu a vařte 10 minut od doby varu).
- Krok 2 Kombinujte zakysanou smetanu, hořčici a žloutky. Dobře promíchejte, dokud kusy nezmizí nebo netříkají sítem.
- Krok 3 Přidejte ocot, sůl, černě mletý pepř a cukr podle chuti.
- Krok 4 Zkombinujte ingredience v homogenní hmotě a položte je před podáním v chladničce.