Majonéza doma Příprava domácí domácí majonézy doma, určitě budeme vědět, že před námi je přírodní omáčka z čerstvých produktů, bez konzervačních látek, náhražek a barviv. Tato majonéza se liší v tom, že je připravena na základě francouzské hořčice (s hořčicí), a proto chuť a vypadá jinak než obyčejná majonéza. Taková pikantní majonéza může být naplněna jakýmikoli saláty a také slouží jako omáčka pro masové a zeleninové pokrmy. Struktura hotové majonézy je velmi příjemná, je dostatečně hustá a má dokonale vyváženou chuť. Vysoce doporučujeme!
Složení:- Kuřecí vejce 2 ks.
- Hořčice francouzská (s obilím) 0,5 lžíce. l.
- Cukr 1 lž.
- Sůl 0,25 tsp.
- Slunečnicový rafinovaný olej 200 ml
- Jablečný ocet 1 polévková lžíce. l.
- Krok 1 Pro přípravu majonézy s francouzskou hořčicí potřebujeme jablečný jablečný ocet, vaječné žloutky (vejce musí být čerstvé a nejlépe domácí), francouzská hořčice, sůl, cukr, rafinovaný slunečnicový olej. Všechny složky by měly být při pokojové teplotě.
- Krok 2 Připojíme žloutek, poloviční lžíci octu jablečného jablka, hořčice, cukru a soli do hluboké misky.
- Krok 3 Bojujeme se směšovačem a začneme přidávat slunečnicový rafinovaný olej kapka po kapce, aniž bychom přestali bičovat. Beat ve vysoké rychlosti v kruhu.
- Krok 4 Když je polovina oleje vložena do omáčky, nalijte zbývající polovinu lžíce jablečného octa.
- Krok 5 Znovu nasaďte a nalejte pomalu zbývající olej. Promíchejte až do konce oleje a majonéza je tlustá.
- Krok 6 Připravenou majonézu skladujeme až do použití v chladničce v uzavřené nádobě.