Rajčatová polévka Rajská polévka Gruzínská kuchyně je proslulá svými různými kořenitými kořeními a dává jídlo bohatství a jedinečnost. Polévka "Harcho" není výjimkou, jedná se o koření, které tvoří charakter polévky, a nikoliv maso, takže můžete odvážně přijmout přípravu nádobí, bude to velmi uspokojivé a nasycené. Můžete si připravit směs koření sami podle doporučení v receptu nebo použít hotové směsi (jsou prodávány v supermarketech s názvem "Harcho"). Vegetariánský Harcho vaří velice jednoduše a rychle - proces trvá déle než 30 minut. Experimentujte s kořením, bylinami a hustotou polévek - tyto "tři velryby" se stávají strategickými v důsledku jídla.
Složení:- Olej roztavený 50 g
- Rajčata 3 ks.
- Rajčatová pasta 2 polévkové lžíce. l.
- Dlouhozrnná rýže 150 g
- Voda 2 l
- Cibule 1 ks.
- Barbaris 10 g
- Salt 3 lžičky.
- Cukr 1 polévková lžíce. l.
- Cilantro čerstvé 1 svazek
- Mletý koriandr 5 g
- Kurkuma 5 g
- Paprika sladká půda 1 lžička.
- Basil suchý 5 g
- Černý pepřový prášek 5 g
- Fenykl sušený 4 g
- Zázvor suchý 5g
- Prášek červeného pepře 3 g
- Krok 1 Pro přípravu zeleniny potřebujete rostlinné nebo roztavené máslo, rýži, rajčata, rajčatovou pastu, cibuli, koriandr, sůl, cukr, vodu, stejně jako koření: dýně, červenou a černou papriku, koriandr, kurkuma, fenykl, zázvor, .
- Krok 2 Chcete-li začít, smažte rýži. Předběžně v kotlíku vařte 2 litry vody, stejně jako opláchněte a lehce osušte rýži. Dále položte hrnec s tlustým dnem na pomalém ohni, přidejte olej, vylejte rýži a smažte až do lehké chuti "smažených semen".
- Krok 3 Nalijte horkou vodu, míchat rýži, snižte teplotu na minimum, zakryjte a nechte vařit rýži po dobu 15 minut.
- Krok 4 Mezitím blanchejte rajčata a nakrájíme na kostky.
- Krok 5 Cilantro a cibule jemně nasekané.
- Krok 6 Přidejte lžičku oleje do pánve na smažení, nejprve smažte cibuli až do zlacení, poté přidáme zbývající koření a smažeme ještě několik vteřin, dokud koření neobjeví vůni.
- Krok 7 Pak přidejte rajčata a rajčatovou pastu, promíchejte, zakryjte a nechte 5 minut vařit při nízkém ohni.
- Krok 8 Kombinujte rýži a rajčata s kořením, přidejte koriandr, sůl, cukr a promíchejte.
- Krok 9 V případě potřeby doplňte vodu, aby se dosáhla požadované konzistence, zakryjte víko a nechte 5 minut na nízké teplotě. Polévka je připravená!