Španělští dobyvatelé, kteří přišli do Střední Ameriky v 16. století, si velmi oblíbili čokoládu. Přinesli plody kakaa do evropských zemí a začali je naučit, aby vařili stejný voňavý a úžasný nápoj. Později, kromě pití, se naučili dělat čokoládu, podobnou naší moderní. Když byl vařený do kakaového prášku, přidali cukr a vanilku.
Čokoláda rychle získala uznání v evropských zemích a Evropané začali vyrábět skutečnou čokoládu. Angličané, Švýcarové a Francouzi v tomto oboru prosperovali. Jejich čokoláda je stále považována za nejlepší na světě. Za zmínku nicméně stojí za zmínku, že na počátku 20. století čokoláda ruské produkce nezasáhla za kvalitu evropské čokolády a dokonce zastávala vedoucí postavení na světovém ekonomickém trhu.
Kakao je užitečnější a výživnější produkt než káva nebo čaj. Obsah kofeinu je mnohem nižší než u kávových výrobků, ale existují silnější tonické látky. Teofylin například stimuluje aktivitu centrálního nervového systému, vyznačuje se vazodilatačními vlastnostmi; teobromin aktivuje pracovní kapacitu, ale jeho působení je mnohem měkčí než kofein; Fenylefylamin zabraňuje depresi a zvyšuje náladu. To je důvod, proč se kakaovi doporučuje pít zejména studentům a školákům důvěru ve své intelektuální schopnosti, aby se uvolnilo vzrušení před zkouškami.
Kalorický obsah a složení kakaa
Kakao je vysoce kalorický nápoj: 0, 1 kg produktu představuje 289 kcal. Tento nápoj dokonale spočívá, a proto se doporučuje dietovat jako občerstvení.
Složení kakaa obsahuje obrovské množství užitečných prvků. Kakao obsahuje rostlinné bílkoviny a tuky, sacharidy, organické kyseliny, dietní vlákniny, nasycené mastné kyseliny, sacharózu, škrob. Navíc obsahuje nápoj vitaminy (A, E, PP, skupina B), beta-karoten a minerály: sodík, vápník, draslík, hořčík, chlor, fosfor, železo, síru, zinek, mangan, fluor, měď, molybden .
Některé minerály ve složení kakaa jsou větší než ty, které se nacházejí v jiných produktech. Tento nápoj je bohatý na zinek a železo. Zinek je nezbytný pro životně důležité funkce našeho těla a železo je nezbytné pro uspořádání procesu hematopoézy.
Zinek je nezbytný pro tvorbu enzymů, syntézu proteinů, tvorbu RNA a DNA struktur, zaručuje plnou funkci buněk. Tento prvek je důležitý pro pubertu a další vývoj a dále přispívá k rychlejšímu zpřísnění rány. Chcete-li tělu dodat dostatečné množství zinku, vypijte 2-3 šálky týdně nebo jíst pár kousků hořké čokolády.
Melanin, obsažený v kakaovém, chrání pokožku před všemi druhy ultrafialového i infračerveného záření. Melanin chrání pokožku před spálením a úpalů. Doporučuje se v létě, zejména pro ty, kteří rád opouští slunce, ráno pije šálek kakaa, a než půjdete na pláž, jíst pár skutečných čokoládových kousků.
Užitečné vlastnosti kakaa
Kakao má regenerační účinek, pomáhá obnovit sílu u lidí, kteří měli pouze infekční nebo nachlazení. Vysoký obsah draslíku je prospěšné pro osoby, které mají problémy se srdečním selháním.
Díky bohatému složení kakaového prášku zabraňuje jeho užívání vzniku mnoha nemocí a zároveň zabraňuje stárnutí těla.
Systematické používání kakaa podporuje plodnou práci mozku. Antioxidační flavanol podporuje zlepšení cerebrální cirkulace, normalizaci tlaku. To je důvod, proč lékaři doporučují konzumovat kakao u lidí se slabým průtokem krve v cévách mozku.
Existuje názor, že antioxidanty v kakao jsou mnohem víc než obsahují v zeleném čaji nebo červeném víně. V důsledku toho je kakao nejlepší bojovník s volnými radikály. Plody tohoto stromu obsahují přírodní polyfenoly, které neumožňují hromadění volných radikálů v těle. Lze konstatovat, že vlastnosti kakaa mohou zabránit nástupu rakoviny.
Kontraindikace k použití kakaa
Kvůli purinovým základům obsahujícím kakao by nemělo být užíváno dna, problémy s ledvinami. Avšak puriny jsou přítomny ve složení nukleových kyselin, které jsou zodpovědné za mechanismus dědičnosti, který ukládá a vysílá genetickou informaci. Kromě toho jsou výměnné procesy a biosyntéza bílkovin úzce spjaty s nukleovými kyselinami. Proto musí být purinové základy nutně přítomné v naší stravě, avšak v určitých množstvích. Proto není nutné zcela omezovat kakao.
Mělo by se také vzít v úvahu skutečnost, že přebytečné puriny v těle způsobují akumulaci kyseliny močové, ukládání solí v kloubech, onemocnění ledvin a močového měchýře. V tomto případě jsou však nebezpečnější takové puriny, které se nacházejí ve výrobcích živočišného původu, a kakao tohoto typu se nevztahuje.
Pití kakao ve velkém množství a neustále škodí všem. Takže může být přiřazen jakémukoli jinému produktu. Musíte si vždycky pamatovat, že všechno potřebuje opatření.
Nedoporučuje se používat kakao pro děti do tří let, protože tento nápoj může mít vzrušující účinek na nervový systém. Nepijte kakao s průjem a zácpou, cukrovkou, aterosklerózou.
Vzhledem k vzrušujícímu účinku kakaa by měl být opilý na snídani nebo jako poslední možnost občerstvení, zatímco do svačinu můžete přidat med a sušené ovoce.
Děti by měly být zředěny krémem nebo mlékem a dospělí by neměli dělat to, protože nápoj bude mít příliš vysoký obsah kalorií.