Medailóny s hruškovým a smetanovým salátem
Ozdoba může být nabízena těstoviny, bramborová kaše nebo vařená rýže.
4 porce jídla:
• 4 hovězí filety (220 g každý)
• 12 listů šalvěje
• 3 lžíce roztaveného másla
• 4 plátky šunky
• 100 g žluté a zelené fazolky
• 2 hrušky
• 1 čajovou lžičku. horní lžíce
• 4 tabulky. lžíce vinného octa
• 2 tabulky. lžíce olivového oleje
• sůl
• 100 gramů salátu
• mletý černý pepř
Ohřívejte troubu na 100 °. Umyjte maso a osušte ho. Opláchněte listy šalvěje, odstraňte vodu. Každý kus masa obtéká obvod 3 listů šalvěje a spojí kuchařské nitě. Ghee roztavené máslo v pánvi a smažte medailony po dobu 2 minut na každé straně. Pak nakrájejte maso, zabalte do fólie a vložte ji na troubu po dobu 15-20 minut. Mezitím se fazole připravují a vaří se ve slané vodě po dobu 8-12 minut. Sklopte ho na síto, vypusťte vodou a nechte jej vypustit. Nechte salát, omyjte a osušte. Hrušky hrušky a odstranění jádra nakrájíme na plátky. Hořčice zředěná 2 lžíce vody, míchat ocet a olivový olej. Sůl a pepř. Všechny ingredience salátu mix a přelít přes obvaz. Odstraňte medailony z trouby, vyjměte fólii a maso položte na desky. Sůl a pepř dle chuti. Naložit na stůl s odloženým salátem a plátky čerstvé bagety. Nádobu můžete také ozdobit letáky s šalvějí.
Červená a žlutá pepřová polévka
Podává se v průhledných miskách.
4 porce jídla:
• 4 lusky červené a žluté papriky
• 1 cibulka
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 600 ml rostlinného vývaru
• 2 tabulky. lžíce citronové šťávy
• sůl
• mletý černý pepř
• 1 špetku cukru
• větve máty
Pečíme troubu na 250 °. Řezněte papriky na polovinu a po odstranění semen je položte na plech. Pečeme pod grilováním 10 minut. Nechte vychladnout. Nakrájejte cibulku a česnek. S paprikou odstraňte slupku a odděleně červeně a žlutě nakrájíme na proužky. Ve dvou hrncích zahřejte 1 stůl, lžíci oleje a smažte v každé polovině cibule a česnek po dobu 3 minut. Poté přidejte žluté a červené papriky do různých pánví, vařte 5 minut. Nalijte 300 ml vývaru, 1 stůl, lžíci citrónové šťávy a 10min. Vyrobte 2 druhy brambor. Sůl, pepř a sezónu s cukrem. Dejte 2 hodiny v chladu. Pak pomalu nalijte misky a ozdobte je mátou.
Příprava: 40 min.
V jedné dávce 200 kcal, 7 g bílkovin, 8 g tuku, 20 g sacharidů
Bílý čokoládový krém
Připravuje se na bílém víně.
4 porce jídla:
• 10 g želatiny
• 150 g bílé čokolády
200 g krému
• 170 g cukru
• 1 špetku vanilínu
• 400 ml bílého vína
• 400 g meruněk, 100 ml pomerančového džusu
• šťáva z 1 citronu
Promývejte želatinou. Čokoláda se zlomí. Krém se vaří, přidá se 50 g cukru a vanilínu. Nalijte 300 ml vína a přivedete k varu. Ve horké směsi rozpusťte lisovanou želatinu. Pak do ní roztát čokoládu. Nechte vychladnout. Nalijte do forem a naložte 3 hodiny v chladu. Vystřihněte marhule do čtvrti. V hrnci karamelizujte za míchání 120 g cukru až do světle hnědé. Nalijte 100 ml vody, oranžové a citronové šťávy. Přidejte meruňky a vařte 10 minut. Chlazení. Krém s plísní by měl být otočen na talíři a podáván spolu s meruňkami v sirupu.
Ovocný salát s jogurtem
4 porce jídla:
• přes malý hřeben zelených a tmavých hroznů
• 1 kiwi
• 2 hrušky
• 2 broskve
• Hrst semínka z granátového jablka
• 1 tabulka. lžíce tekutého medu
• 150 gramů jogurtu
Hrozny hroznů by měly být důkladně opláchnuty tekoucí vodou, nechat je úplně vypustit a oddělit bobule od větviček. Hrušky a broskve se nakrájí na plátky. Kiwi čistěte a nakrájíme na plátky. Z granátového jablka vyberte zrno. Smíchejte všechny ovoce. Smíchejte jogurt s medem a lehce bít. Šalát se připravte, promíchejte a rozetřete na vázy. Zmrzlina pod teplým slunečním světlem zelenina nechodí k žádnému srovnání se skleníkem, takže teď je čas vychutnat si jejich mimořádnou chuť a vůni
Rajčata s rýží a čočkou
4 porce jídla:
• 100 gramů dušené rýže
• 100 gramů červené čočky
• mořská sůl
• 4 velké rajčata
• 8-10 listů bazalky
• mletý černý pepř
• 125 ml rostlinného vývaru
• 200 ml zakysané smetany
• 2 - 4 hrách z růžového pepře
Rýže vařte ve slané vodě, jak je uvedeno na obalu, až do poloviny připravenosti. Dejte červenou čočku a vařte dohromady dalších 8-10 minut. Troubu ohřejte na 200 °. Umyjte rajčata, dobře vysušte papírovou utěrkou, odřízněte vrchol ve tvaru "čepic" a čajovou lžičku, abyste získali maso se semeny. Plniva bazalky listy, voda se třásla, odřízněte listy a jemně nakrájejte. Rýžená pálenou rýží s čočkou a prosí studenou vodou a nechte ji vypustit. Smíchejte listy bazalky. Sůl a pepř dle chuti. Výsledná náplň vyplňte rajčata a vložte je do formy. Rajčata pokrývají "čepice", nalijte zeleninový vývar. Pečeme v troubě po dobu 12-15 minut. Smažená smetana se solí, mletým černým pepřem a hráškem z růžového pepře. Podáváme plněné rajčata na masovém grilu se silným červeným vínem.
Příprava: 25 min.
V 1 porcích 330 kalorií, 13 g bílkovin, 11 g tuku, 44 g sacharidů
Pikantní špagety s ančovičkami
4 porce jídla:
• 500 g rajčat
• 2 stroužky česneku
• 6 ančoviček
• 1 lusko sušených chilli papriček
• 4 stolní lžíce olivového oleje
• 100 ml červeného vína
• 400 g špaget
• sůl
• 80 g oliv
• 4 lžíce kapary
• mletý černý pepř
Rajčata se sníží po dobu 30 sekund. ve vroucí vodě, pak hlučně a vložte do cedníku. Kruh se studenou vodou a odstraněním kůry a semen, řezte maso do malých kostek. Česnek čistěte a nakrájíme. Jemně nakrájejte filetu sardel. Sušené chilli papričky nakrájíme jemně, smícháme s ančovičkami a česnekem. V pánvi vypalte olivový olej, výslednou směs položte a smažte za stálého míchání po dobu 3 minut. Pak přidejte nakrájené rajčata a nalijte červené víno. Nasypte pod víkem při nízké teplotě po dobu 10-15 minut. Špagety se vaří v slané vodě po dobu 10 minut, pak se vyloučí v cedníku a umožní se vypustit kapalinu. Olivově jemně nakrájejte a přidáme výslednou omáčku spolu s kapary. Mícháme, sůl a pepř. Hot spaghetti směs s omáčkou a okamžitě sloužit. Nahoře můžete posypat strouhaný sýr na velký strouhák.
Příprava: 20 min.
V jedné porci 530 kcal. 15 g bílkoviny, 15 g tuku, 79 g sacharidů
Toasty s masem a rajčaty
4 porce jídla:
• 4 hovězí steaky (vždy 100 g)
• 2 tabulky. polévkové lžíce rostlinného oleje
• 50 g rukoly
• 4 plátky chleba na toast
• 50 gramů kečupu a majonézy z rajčat
• 3 rajčata
Troubu ohřejte na 200 °. Steaky umyjte studenou vodou a dobře usušte na papírovém ručníku. Ve fritovací pánvi zahřejte rostlinný olej, přidejte steaky a smažte na 2-3 minuty na každé straně. Potom vyjměte z pánve, obalte fólii a umístěte na teplé místo. Rukkola pečlivě oškrábejte, opláchněte studenou tekoucí vodou, odstraňujte vodu a vysušte na papírovém ručníku. Chléb pro toast hnědé v hrnci a vložte do pekáče. Nahoře položte mýval a položte ho nad steak. Majonéza smíchaná s kečupem z rajčat a rozetřete tuto omáčku. Umyjte rajčata, dobře osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na polovinu. Semena jsou jemně odstraněny. Položte polovinu rajče na toasty a maso. Zbývající poloviny nakrájíme na malé kostičky a posypeme toastem nahoře. Formulujte s sendviči v troubě a pečte po dobu 18-20 minut. Chcete-li sloužit na stole v horkém druhu.
Příprava: 25 min.
V 1 porci 340 kcal, 26 g bílkovin, 18 g tuku, 19 g sacharidů
Pizza s cherry rajčaty
4 porce jídla:
• 250 g mouky
• 300 ml olivového oleje
• 1 vejce
• 400 g cherry rajčat
• 4 stroužky česneku
• mletý černý pepř
• sůl
Mouku tříjte solí. Vaječka trochu mizí. Přidejte 10 polévkových lžic na mouku a sůl. lžíce olivového oleje, zbité vejce, v případě potřeby trochu trochu vody, hněteme těsto a necháme 1 hodinu při pokojové teplotě. Troubu ohřejte na 220 °. Umyjte rajčata, osušte na papírovém utěrce a nakrájejte každé ovoce na polovinu. Osušte česnek a jemně ho nakrájejte. Ve fritovací pánvi se ohřívají 4 stoly. lžíce olivového oleje a česneku 2 min. Vytvořte průměr 30 cm tuku libovolného tuku, posypeme solí a mletým černým pepřem. Poloviční třešňové rajčata položte do řezu nahoru. Posypeme na výsledný česnekový olivový olej. Těsto se protáhne do tenké kruhové vrstvy a obléká cherry rajčata. Namažte zbývající olivový olej a vložte do trouby. Pečeme po dobu 25 minut. Připravte pizzu, aby trochu ochladil, a pak jemně naklonit od tvaru k velké misce. Můžete ozdobit zeleně.
Rajčatová polévka "Vostok" s čočkou, kuskusem a sladkým pepřem
4 porce jídla:
• 500 g rajčat
• 1 paprika z červené papriky
• 2 stroužky česneku
• 1 tabulka. lžíce olivového oleje
• 500 ml rostlinného vývaru
• 70 g kuskusu
• 1 lžíce zeleného sladkého pepře
• 150 gramů instantní červené čočky
• sůl
• mletý černý pepř
• 1 tabulka. nakrájenou nakrájenou petrželku
Rajčata se snížily 30 vteřin ve vařící vodě, protřepaly se studenou vodou a odlupovaly se z kutikuly a nakrájely na kostky. Chili pepř, po odstranění semen a opláchnutí vodou, jemně nakrájené. Cibule a česnek musí být oloupány a jemně nakrájeny. V sauté pánvi zahřejte olej a smažte cibuli a česnek po dobu 3 minut. Přidejte rajčata, nalijte vývar a vaříme 10 minut. Plátky rajčat s vidličkou. Připravte kuskus. Sladká paprika, odstranění semen a přepážky, nakrájíme na proužky a přidáme do polévky s čočkou. Vařte dalších 10 minut. Polévku přidejte a posypeme nakrájenou petrželkou.
Příprava: 25 min.
V jedné dávce 250 kcal, 12 g bílkovin, 5 g tuku, 37 g sacharidů
Polévka s masovými knedlíky
Vůně, srdečné a velmi chutné!
4 porce jídla:
• 1 kg rajčat
• 2 cibule
• 6 tabulky. lžíce olivového oleje
• 1 tabulka. lžíci rajčatové pasty
• 400 ml rostlinného vývaru
• sůl
• mletý černý pepř
• 1/2 čajové lžičky. lžíce cukru
• 2 plátky chleba na toast
• 5 tabulky. lžíce krému
• 500 g nakrájeného masa
• 1 vejce
• 1 čajovou lžičku. lžíci sušených bylin
• 1 čajovou lžičku. lžíce strouhaného citrónu
• větve petrželky a kopru
Pěstujte rajčata na kostky. Cibule a česnek nakrájené. V hrnci zahřejte 4 stůl. Nakrájeme máslo a smažeme cibuli a polovinu česneku 3 min. Mícháme v rajčatové pastě. Přidejte rajčata a nalijte vývar. Sůl, pepř a sezónu s cukrem. Vařte 20 minut. Chléb namočte do smetany a poté míchat s masem, vejcem, zbývajícím česnekem, sušenými bylinami a kůrou. Sůl a pepř. Tvarujte malé kuličky a smažte je na 2 stoly. lžíce olivového oleje. Petrželka, fenykl rozdělený na malé větvičky. V polévce na maso, posypeme petrželkou a koprem.
Příprava: 30 min.
V jedné porci 620 kcal, 31 gramů proteinů, 47 gramů tuku, 18 gramů sacharidů
Rajčata s tortilly
Připraveno v několika minutách!
4 porce jídla:
• 12 rajčat
• větve kořeněných bylin (rozmarýn, tymián, šalvěj)
• 100 ml rostlinného vývaru
• 8 čerstvých tortilly
• 2 tabulky. lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř, sýr
Troubu ohřejte na 200 °. Rajčata 30 s klesají ve vroucí vodě, položí se šlehačkou do cedníku, projdou studenou vodou, odlupují se a odstraní nástavec páky. Trávy opláchněte studenou vodou a dobře usušte na papírovém ručníku. Rajčata spolu s bylinkami dali do jedné společné formy pro pečení nebo ve čtyřech porcích. Nalijte zeleninový vývar a vložte jej do trouby po dobu 15 minut. Na konci pečení vložte koláč olivového oleje do misky do formy a vložte ji zpět do trouby, aby se zbarvila do hnědé. Rajčatová sůl, pepř a posypeme sýrem.
Příprava: 45 minut.