- Maso při pokojové teplotě - 150 gramů
- mouka - 2 šálky
- zakysaná smetana 20% - 100 gramů
- sůl - 2/3 čajových lžiček
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička
- malé žárovky - 3 ks (250 g) náplně)
- kuřecí filé - 450-500 gramů (plnění)
- rýže - 100 gramů (plnění)
- zakysaná smetana - 150 gramů (plnění)
- kuřecí játra - 300 gramů (plnění)
- sůl - 0,5 čajových lžiček (plnění)
- pepř a koření - Chuť (plnění)
- rostlinný olej na smažení - 3 Čl. lžíce
Volný koláč s šťavnatou kuřecí náplní je během dne skvěle chutné občerstvení. Pokud se vám nelíbí kuřecí játra, můžete to vzdát. Příprava: Zmáčkněte maslo s pokojovou teplotou se solí a 1,5 šálků mouky až do konzistence malých mastných drobků. Třetina testu by měla být odložena. Ve zbývajícím těstě přidejte prášek do pečiva a kysanou smetanu. Těsněme těsto na mokrých površích. Přidejte trochu vody, je-li to nutné. Namontujte tvar s průměrem 22 cm nebo větším s fóliovým nebo pergamenovým papírem na pečení, který tvoří hrany podél okrajů. Těsto vložte do připravené formy, čímž vytvoříte strany po stranách. Formulář vložte do těsta do chladničky. Předehřejte troubu na 200-220 stupňů. Připravte náplň. Vařte rýži ve slané vodě. Rýže by měla zůstat poněkud tvrdá, pokud ji chcete cítit v náplni zrn nebo mírně strávit, pokud ji chcete cítit v koláču s homogenní hmotou. Zahřejte rostlinný olej v pánvi a smažte nakrájenou cibuli, dokud nebude světlo rudé a občas se bude míchat. Nakrájeme kuřecí filetu a játra na středně velké kusy a dáme je do různých mís. Zvyšte oheň na maximum a přidejte do kuřecího filé. Fry se neustále míchá, dokud se kuře bílá. Přidejte kyselou smetanu, sůl, pepř a koření. Když se kysaná smetana začne vařit, přidejte rýži a vypněte oheň. Přidejte kuřecí játra a promíchejte. Položte výslednou náplň na chlazené těsto. Nahoře nasypte těsto a jemně jej rozdělte. Pečte koláč po dobu 20 minut, dokud se vrchní část nezhustne. Pak zakryjte koláč s fólií a pečte dalších 25-35 minut, v závislosti na průměru formy. Chraňte koláč ve formě až do zahřátí. Vytáhněte hrany fólie a vyjměte koláč z formy. Nakrájejte na plátky a okamžitě podávat.
Podávání: 8