- velké vejce - 6 kusů
- malé listy salátu Romen - 12 kusů
- majonéza - 2-3 Art. lžíce
- hořčice - 2 čajové lžičky
- Worcestershire omáčka - 1/4 čajových lžiček (volitelně)
- citronový džus - 1/2 čajové lžičky
- čerstvou petrželkou - 2 položky. lžíce
- Sůl a černá pepř - Chuť
- olivový olej - 1 st. lžíci
- filet z ančoviček - 1 kus
- česnek - 1 zub (malý)
- citronová kůra - 1/4 čajových lžiček
- pečivo - 1/4 šálku
- Parmazán - 2 položky. lžíce (nebo více na ochutnávku)
1. Vejce vložte do hrnce a přidejte vodu. Přiveďte k varu na vysokou teplotu. Jakmile voda začne vařit, snižte oheň na médium a vaření vajec přesně 10 minut. Vypusťte a naléváme vejce studenou vodou. Rozložte 12 malých salátových listů na servírovací misku. Důkladně očistěte vajíčka. 2. Ořízněte na polovinu podélně. Odstraňte žloutenky a umístěte je do malé misky. Vložte veverky na listy hlávkového salátu. 3. Smíchejte žloutek s majonézou, hořčicí, omáčkou Worcestershire (pokud se používá), citrónovou šťávou a 1 lžící nasekané petrželky. Pijte spoustu soli a mletého černého pepře. Ponechte stranou. 4. V malé fritovací pánvi zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte sardel a nasekaný česnek. Fry se míchá, dokud se ančovičky nerozpustí v oleji asi 1 minutu. Přidejte citrónovou kůru, strouhankou a smažte je až do zlatohnědé barvy, asi 2-3 minuty. Mícháme strouhaným parmezánem a necháme směs stranou. Naplňte bílkoviny plnkou žloutků. Tuto cukrářskou tašku můžete použít s hrotem ve tvaru hvězdy - to udělá pokrm krásnou. 5. Posypte vejce se směsí strouhaných lusků, ozdobte zbývající petrželkou nakrájenou petrželkou a podávejte.
Podávání: 6-12