- zelí kala - 450 gramů (2 svazky)
- olivový olej - 3 položky. lžíce
- střední žárovka - 1 kus
- česnek - 8 zubů (velké)
- pasta Linguini nebo špagety - 220 gramů
- čerstvá citronová šťáva - 2 čajové lžičky
- citrón, kůra - 1 kus
- Parmazán - chuť
1. Opláchněte zelí, vytlačte vodu, odstraňte stonky a nakrájejte listy na kusy 1 cm. Jemně nakrájejte cibuli a připravte asi 1 1/2 šálku. Rozemlete česnek. 2. Zahřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a smažte, dokud nebude měkká, dokud nebude průsvitná a občas se bude míchat asi 6 minut. Přidáme nakrájený česnek a posypeme solí. Vařte, dokud se cibule nezmáčkne, asi 5 minut. 3. Přidejte zelí do výkalů a zbývající 1 polévkovou lžíci olivového oleje. Míchat a vařit asi 3 minuty. 4. Přidejte citronovou kůru a zakryjte pánvi víkem. Snížení teploty na nízkou hodnotu. Vaříme, dokud zelí není velmi měkké, občas mícháme a v případě potřeby přidáme vodu (pokud je zelí příliš suché) asi 20 minut. 5. Mezitím varíme těstoviny ve středně hojné pánvi s vroucí slanou vodou až do vaření. Vypusťte vodu tím, že rezervujete 1/4 šálku kapaliny. Přidejte těstoviny do hrnce se zelím. 6. Přidejte citronovou šťávu a 2 lžíce vyhrazených těstovin, promíchejte. Pokud je to nutné, přidávejte další tekutinu. 7. Posypte misku jemně strouhaným parmezánem a okamžitě podávejte.
Podávání: 2