"Ryby v obalu" Neobvyklé vaření ryb v pergamenu, myslím, že vás nutně upozorní. Ryba je velmi chutná a šťavnatá. A nestojí za to mluvit o výhodách vaření jídla pro pár. Ryba je slavnostní a elegantní v kropení cibule a papriky. Je-li velikost filé ze stonku je malá, je možné podat každému hostovi po částech "cukr". V mém případě jsou ryby podávány ke stolu ve společné misce, po které je lze snadno rozdělit na porce. Na dně hodně šťávy ze zeleniny a ryb. Polštáře pro ryby mohou sloužit jako jiná zelenina - cuketa, cuketa. Velmi doporučuji vařit tuto rybu.
Složení:- Filet zubáčku 250 g
- Brokolicové zelí 200 g
- Pór 100 g
- Pepř sladký 1 ks.
- Med 10g
- Tymián (tymián) čerstvý 10 g
- Sójová omáčka 10 ml
- Olivový olej 50 ml
- Krok 1 Chcete-li připravit toto jídlo, musíte si upečet filety z bobule, brokolice, pórek, červenou papriku, pár větviček tymiánu; na omáčku, aby se sójová omáčka 1 čajová lžička, tekutý med 1 čajová lžička, olivový olej.
- Krok 2 Umyjte a osušte zelí. Demontujte na květenství. Střih řetízku na tenké talíře.
- Krok 3 Čisté semena a bílé žíly, nakrájené na tenké polotovary. Umyjte pórek, oddělte tři stonky, vyjměte bílou část tenkými proužky.
- Krok 4 Rozšiřte pergamen (větší než délka rybího filé). Ve středu nakrájejte nakrájenou brokolici.
- Krok 5 Na vrcholu zelí položte umyté a sušené filety zubárky.
- Krok 6 Posypeme filety nakrájenou cibulí.
- Krok 7 Na vrcholu cibule uspořádejte polkruhy sladké pepře a pár větviček tymiánu. Z obou stran obalíme pergamen, otočíme to v podobě cukrového obalu. Horní část obalu je ponechána otevřená, aby při zahřátí mohla unikat pára.
- Krok 8 Vložte rybu se zeleninou do parního parníku. Přidejte jednu sladkou papriku. Když se přilepí, použijte jej na zdobení misky. Vařte 20 minut.
- Krok 9 Mezitím připravte omáčku. 1 lžička. Přidejte sójovou omáčku s 1 lžičkou. tekutý med a 1 polévková lžička. l. olivového oleje. Dobře promíchejte omáčku. 10 minut po začátku vaření vylijte rybu se zeleninovou omáčkou. Pokračujte v vaření dalších 10 minut.
- Krok 10 Vyjměte připravené ryby s obalem a položte je na misku.
- Krok 11 Odřízněte pepř, vyjměte zrna a odtrhněte jemné kůže. Ozdobte ho páskou z pepřové moučky. Podáváme rybu na stůl v obalu. Ozdobte citronovými klíny.